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Snapdishの料理写真:今週のグラノーラ（╹◡╹）
chagashi
今週のグラノーラ
黒ごまきな粉とアーモンドダイスとカカオニブ各20で後はオートミールで200 水分...
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Snapdishの料理写真:初めての「パン・オ・ルヴァン」天然酵母
サザエボン
初めての パン オ ルヴァン 天然酵母
今週は天然酵母パン 失敗ばっかで疲れちゃって 元種を無くしたくて 安易な気持ちで...
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Snapdishの料理写真:柚子酵母 de ヴァン・ド・ルヴァン
yucca@
柚子酵母 de ヴァン ド ルヴァン
無くなると 食べたくなるもののひとつです 今回の仕込み水は 白ワイン 柚子酵母と...
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Snapdishの料理写真:ライ麦ルヴァン種
chieko ♪
ライ麦ルヴァン種
今日仕事から帰宅してルヴァン種のチェックをすると朝と様子が変わらない 更に表面に...
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Snapdishの料理写真:食パン焼き立て(*'▽'*)
chagashi
食パン焼き立て
角食がとかちの酵母で全粒粉入り イギリスパン 　が大豆粉入りで赤サフ 今日はスト...
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Snapdishの料理写真:ライ麦ルヴァンでハードブレッド焼き立て(°▽°)
chagashi
ライ麦ルヴァンでハードブレッド焼き立て
最終的にライ麦40 くらいかなあ 生地の状態から しくじったことに気付いたので ...
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Snapdishの料理写真:ライ麦100%焼き立て(*´꒳`*)
chagashi
ライ麦100 焼き立て
昨夜仕込んでたやつ ライ麦ルヴァン80 40 40 水100 モルトパウダー1 ...
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Snapdishの料理写真:ライ麦ルヴァンでドライフルーツ入り(๑╹ω╹๑ )
chagashi
ライ麦ルヴァンでドライフルーツ入り
ライ麦ルヴァン元種100 水120 黒糖4 塩4 ライ麦25 春よ恋全粒粉25 ...
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Snapdishの料理写真:グラハム入りロールパン焼き立て(*´꒳`*)
chagashi
グラハム入りロールパン焼き立て
ライ麦ルヴァンと赤サフ少々仕立て 元種作ったのでいつもよりベタついたし水加減多く...
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Snapdishの料理写真:ハードパンを焼いてます(￣▽￣)
chagashi
ハードパンを焼いてます
ホイロに4時間とゆーね 一晩冷蔵庫発酵なんですが 冷蔵庫から出して割とすぐに成形...
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Snapdishの料理写真:ライ麦ルヴァン種とテロワールピュール('ω')
chagashi
ライ麦ルヴァン種とテロワールピュール
こちらの方が発酵加減が強かったのに後まわしにしたら表面割れました 型焼きの時こん...
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Snapdishの料理写真:ヴァン・ド・ルヴァン
yucca@
ヴァン ド ルヴァン
今年最後の無花果で赤ワインのコンポートを作る いつもなら シロップでゼリーを作る...
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Snapdishの料理写真:水餃子
友
水餃子
新年快乐 春節ですねー 私日本人ですが 酸菜使って皮も作って水餃子しました 豚肉...
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Snapdishの料理写真:二晩冷蔵庫発酵のハードパン焼きたて(*´꒳`*)
chagashi
二晩冷蔵庫発酵のハードパン焼きたて
ライ麦ルヴァン種の方 な 筈 巨峰酵母液ストレートも準備したのでどっちがどっちや...
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