中国料理のレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
気怠い昼下がりのお料理
( ・∀・)ﾉ

[担々麺]
狸特製豚バラ肉と胡麻四川タレ添え
(無化調/無添加)
※タレは手製よだれ鶏をベースに
練り胡麻や狸特製出汁漬け醤油等を
狸が混合しております。
(練り胡麻は無添加市販品)

※麺について
讃岐(有)小松屋土産店販売
瀬戸内讃岐工房(株)製造の
生うどんを使用
めちゃ腰あり旨い‼️
(蕎麦も有ります)

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和食支那料理四川中国料理讃岐うどん饂飩スパイシー激辛郷土料理 ...

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Snapdishの料理写真:ピータン
白ネギ微塵と三つ葉、辛子添え
12/20更新

ピータン白ネギ微塵と三つ葉辛子添え 12 20更新

宴の献立前菜メイン酢豚と海老玉更に呑むっ紹興酒とと白酒パイカル中華...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油和え
口水鶏(よだれ鶏)

タレは四川式
激辛狸特製無化調/無添加

[主菜]予定
八宝菜

[〆]考え中
(;´д｀)ん～

皆様に乾杯‼️
紹興酒→🥃ゞ( ・∀・)っ🍻

狸の宴シリーズ今宵の中国料理前菜クラゲの辛子酢醤油...

レシピ更新しますた m m 口水鶏よだれ鶏蒸し鶏中国料理中華料理クラゲ...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の宴
丑三つ時の宴

[先付]
オクラ

[お凌ぎ]
烏賊の寿司
※スーパー産(しかも半額品w)

[向付]
①びんちょう鮪の御刺身
※スーパーの特売品だ🐘
(あしらい/大葉/茗荷)

②鱧の落とし
(辛子酢味噌/狸製梅干し)

「びんちょう鮪の刺身に付いて」
今日の柵から切り出した、
艶やかに光ってる切り口と
造りの状態を写真で観て欲しいタヌ。
もうね、
変哲の無い、、びんちょう鮪さんが、
(しかもスーパーの)
斬り味と言い、口当たりと言い、
まるで高級魚の様でした‼️

※四時間掛けて(形状変更含む)
ピンピンに砥いた包丁で切った物だが…

青紙の刺身包丁？否。
同じく青紙か白紙の舟行？否。
狸所有の舟行は産廃品っす😭
ならば、
先日購入の狸名入りVG10の牛刀？否。
家に有るかもな怪しげな日本刀？
んな物、多分、、家にネーわ
( 言迷火暴 )

で、ならばモノは…。
単なる某社ステンの三徳18cm‼️
しかも片刃仕様じゃ無くて両刃www

※っても軽く髭剃れるレベル砥ぎだwww
しかし刃の長持ちはムリ。
(ヾﾉ・∀・｀)
「アイヤーソレ(頃し)とても高いアルヨ～、安く無いアルネー」( `ハ´ )ﾉ
by.
大藪小説、[野獣死すべし]の映画化、
某ワンシーン風でw

やはり
魚の味は道具(包丁)の斬れに因って
全く変わりますね。

※一流の鮨屋さんは、
目利きやネタは無論良いが
基本の鮨飯に握り方、
当り(口当り:味付け)も当然。
更に魚の捌きと道具(包丁)の良さが
其の侭、味に直結していますよね。
ま、
値段もガッツリ直結してますがな(号泣)
｡ﾟヽ(ﾟ｀Д´ﾟ)ﾉﾟ｡

[焼物]※写真の物
青椒肉絲(四川版)
(宴中調理出来ぬので事前に完成済み)

[〆]
鶏と野菜の汁物(下拵え済み/予定)
※気分次第で餅を投下する鴨川w

皆様、
今日もより良い日で在ります様に
( ・∀・)っ🍻乾杯‼️

狸の宴シリーズ今宵の宴丑三つ時の宴先付オクラお...

中国料理中華料理四川料理肉料理青椒肉絲

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
焼豚仕込みのヘタ部分w
あ～
茄子のヘタちゃうでー

肉の塊なら、ロース/肩ロース/バラ肉
なら何でも🆗ですので、脂具合で選んで
下さいね。(*´▽｀)

夏場の冷麺とか、中国料理の一品や
炒飯の元とか何かと必要な肉。
でけた～！( ・∀・)ﾉｼ

狸の宴シリーズ焼豚仕込みのヘタ部分w あ茄子のヘタち...

中国料理焼き豚豚肉肉料理中華料理

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Snapdishの料理写真:赤玉ねぎ肉ソース　
台湾のレシピ本から
中国料理

赤玉ねぎ肉ソース　台湾のレシピ本から中国料理

　

材料: 豚ひき肉赤玉ねぎニンニク醤油酒五香粉水片栗粉

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の支那料理
[〆]
炒飯&野菜スープ

炒飯は横着してレンジで遣りました😹
うはうは＼(^o^)／
上に載ってるのは、狸特製醤油漬け大蒜。

やはり、レンジで炒飯はイマイチだわ。
どなたか神レシピ御持ちでしたら
激しくキボンヌ(・∀・)ﾉｼ
オネシャス💖

狸の宴シリーズある日の支那料理炒飯野菜スープ炒飯...

支那料理中国料理中華料理陳健一追悼炒飯

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
春宵の肴

[お摘まみ]
肩ロースの焼豚(自家製オーブン焼き)
搾菜とねぎと特製タレを添えて

更に皆様と一杯。
紹興酒→🥃ゞ( ・∀・)っ🍻
乾杯。

狸の宴シリーズ春宵の肴お摘まみ肩ロースの焼豚自家...

中国料理中華料理搾菜ザーサイ焼豚

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵は支那料理

菜単(メニュー)
[前菜/1]←タレと混ぜた後の写真
沙律生魚片(中国刺身)

タレは狸特製です。

基本的に陳健一先生のレピシを
元にしております。
大人、謝々。m(_ _)m
(無化調/無添加/自家製タレ)

[前菜/2]
焼豚(自家製)
クラゲの酢の物
胡桃

[酒]
ビール/紹興酒/ジン
皆様に乾杯‼️
( ・∀・)っ✨🍻🎶

狸の宴シリーズ今宵は支那料理菜単メニュー前菜 1...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
秋宵の御料理
今夜は支那料理

[前菜/1]
沙律生魚片(中国刺身)
基本的に陳健一先生のレピシを元にしております。大人、謝々。m(_ _)m
(無化調/無添加/自家製タレ)

[前菜/2]←写真の物
烏賊フェ(朝鮮料理)
(狸特製/無化調/無添加/青森産)

[主菜]
よだれ鶏(四川版)
(鶏腿肉版/狸特製タレ/無化調/無添加)

[〆]
担々麺(冷)

狸の宴シリーズ秋宵の御料理今夜は支那料理前菜 1 ...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
【暁の前菜】
寒鰤の中国刺身(香菜スペシャル)

良い週末を。
皆様に乾杯‼️( ・∀・)っ🥃←紹興酒

タレは前回の【沙律生魚片(中国刺身)】と同様ですが、あしらいが香菜たっぷり追加と為ります。
なお、タレ含め自家製手料理です。

狸の宴シリーズ暁の前菜寒鰤の中国刺身香菜スペシャル...

基本は陳健一先生のレピシです魚料理お酒のアテおつまみ唐辛子にんにくニ...

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新潟特産の夕顔の実を中華風デザートにしてみましたテンプレ杏仁茶で食べるアイ...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の献立支那料理
🍳( `八´)っ🔪 私、全部作るｱﾙﾈ❗

[前菜]
くらげの冷菜
(胡麻油入り酢醤油タレ/辛子添え)

[主菜]
八宝菜
(狸特製/無化調無添加)

[〆]
御飯

出来たｱﾙﾖ ( `八´)っ皿
ほなくってぃ‼️(ﾎﾞﾅﾍﾟﾃｨw)

皆様に乾杯‼️
紹興酒→🥃( ・∀・)っ✨🍻🎶

狸の宴シリーズある日の献立支那料理八っ私全部...

支那料理中国料理中華料理八宝菜

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Snapdishの料理写真:海老のチリソース
※12/20レシピ更新

海老のチリソース 12 20レシピ更新

黎明のタヌキ宴アテっ皆様に乾杯四川豆板醤は常備品です笑オール自家調理 ...

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