神戸も桜が満開で 一気に春が来ました 気持ち的には やりたいことが盛りだくさんな...
材料: 春よ恋 グラハム粉 砂糖 イースト 水 ポイント参照 塩 ...
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生地にアーモンドプードルを練り込み 中にはアーモンドとチョコチップをたっぷり練り...
材料: リスドォル アーモンドプードル 砂糖 塩 酵母中種 水 アー...
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捏ねすぎないように気を付けてまた酸っぱくない美味しいパンが出来ました 天然酵母で...
材料: 強力粉 ゴールデンヨット 全粒紛 牛乳 中種 砂糖 塩 バタ...
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少し早いのですが ガレットデロワを焼きました 今回はルヴァン種を使ってクロワッサ...
材料: 準強力粉 ルヴァン種 砂糖 塩 スキムミルク バター 水 ダ...
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ルヴァン種 安定して来ました 冷蔵庫保管しても落ちなくなったよぉ やっぱり 元気...
材料: 強力粉 ルヴァン種 砂糖 塩 ショートニング スキムミルク ...
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またまた 湯種で塩パンを焼きました 焼き立てはパリッと サクッと 中身がふわっふ...
材料: 湯種 リスドォル 熱湯 本捏ね リスドォル 塩 砂糖 無塩バ...
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渦が 乱れてます 昨日 風強かったからなぁ 笑 ホップ種とルヴァンリキッドの分量...
材料: 強力粉 砂糖 ルヴァンリキッド ホップ種 蜂蜜 水 塩 スキ...
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ハードパンは私用に ソーセージパンは旦那様が全部食べるんだって 一次発酵 常温で...
材料: リスドォル 全粒粉 ライ麦 ふすま 元種 1 1 ぬるま湯 ...
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ルヴァン種を使って食パンを焼くと どうしても後味に酸味が残る 他のパンは気になら...
材料: 中種 強力粉 ルヴァン種 水 本捏ね 強力粉 水 砂糖 塩 ...
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