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Snapdishの料理写真:2022年の雑煮
2022年の雑煮
和食
材料: 鶏ガラ 鰹節 鶏モモ 大根 人参 小松菜 無頭海老 水 醤油...
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Snapdishの料理写真:玉露園モニターしいたけ茶とヤマギシの平飼い有精卵で、基本のかき玉汁
玉露園モニターしいたけ茶とヤマギシの平飼い有精卵で 基本...
かき玉汁 普段は昆布と鰹出汁もしくは顆粒鶏ガラスープで作るのですが しいたけ茶で...
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Snapdishの料理写真:フエフキダイのお吸物(潮汁仕立)✨✨✨脂が凄かったよ!(@_@)
フエフキダイのお吸物 潮汁仕立 脂が凄かったよ
魚屋さんで40センチほどの状態の良いフエフキダイと出会った 一目惚れである 迷わ...
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Snapdishの料理写真:大豆肉の豆ご飯 大豆肉と筍の炊き合わせ
大豆肉の豆ご飯 大豆肉と筍の炊き合わせ
昨日の買い物で豆ご飯用の豆を買って来たので タンサン処理した大豆肉と煮干しと昆布...
材料: 米 水 ウグイスえんどう だし汁 塩 大豆肉 重曹
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Snapdishの料理写真:出汁巻きたまご
出汁巻きたまご
出汁巻き卵 和食
材料: 卵 出汁 塩 酒 薄口しょうゆ
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Snapdishの料理写真:🍁蓮根のだし焼き🍁
蓮根のだし焼き
食卓を紡ぐおたより便 秋と冬を楽しむ調味料編 第一弾の だし屋の女将が作っただし...
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Snapdishの料理写真:鶏🐔大根💛スープをたっぷり作り飲みます🌟🌟スープで卵雑炊😆
鶏 大根 スープをたっぷり作り飲みます スープで卵雑炊
このスープで卵雑炊を作りました
材料: 大根 生こんにゃく 鶏手羽先 ごぼう きくらげ
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Snapdishの料理写真:にんじんごはん
にんじんごはん
畑で採れた黒人参で にんじんごはんを作りました 外側は紫 中はオレンジだったので...
材料: 米 にんじん 白だし
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Snapdishの料理写真:オージービーフの豆乳きのこ鍋❗️イチの作る肉料理!第一弾でござる。(*☻-☻*)
オージービーフの豆乳きのこ鍋 イチの作る肉料理 第一弾で...
魚ばかりじゃなく肉料理も作らんかい というリクエストにお応えして 良質なオージー...
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Snapdishの料理写真:牛蒡を漬物に。
牛蒡を漬物に
作り方詳細もUPしました 是非お試し下さい
材料: 新牛蒡または山牛蒡 二番出汁 本みりん 薄口醤油 濃口醤油 ...
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Snapdishの料理写真:
 
実家のお雑煮 昆布と鰹の出汁に 鶏出汁も加え 醤油 塩で味を整えます それをお椀...
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Snapdishの料理写真:「海老ワンタン入り醤油ラーメン炙りチャーシュー乗せ」
ワンタンは、生の小海老の背ワタを取って粗くたたいて、刻みネギ、擦った生姜、胡麻油、塩胡椒、片栗粉で練って餡を作りました。
スープは、鰹昆布煮干しで出汁をとり、中華スープ、鶏ガラ、醤油、胡麻油、生姜の汁、塩胡椒、胡麻油で作りました。
チャーシューは、暮れに作った豚のバラを煮詰めた煮汁をかけながら炙ったものを。
ゆで卵は7分茹での黄身はとろとろで。
ほうれん草は、目の前の増田さんとこ畑で夕方摘んできたものを1分茹でで。
海老ワンタン入り醤油ラーメン炙りチャーシュー乗せ ワンタ...
ラーメン
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Snapdishの料理写真:塩麹鍋(鶏団子・タラ・エビ・豚シャブ肉〜冷蔵庫整理)
塩麹鍋 鶏団子 タラ エビ 豚シャブ肉 冷蔵庫整理
昆布と鰹の出汁2Cに塩麹30 を入れ塩麹鍋にしました 鶏団子は生姜とマヨネーズ少...
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Snapdishの料理写真:梅おぼろ昆布うどん
梅おぼろ昆布うどん
 
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