関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:『ぜんざい』作りました。ホクレンのてんさい糖、おなかにうれしい砂糖を使ったよ。(*☻-☻*)
ぜんざい 作りました ホクレンのてんさい糖 おなかにうれ...
ホクレンのてんさい糖 いただきました ありがとさんでござんす m m 実際のとこ...
  • 1,309
  • 91
  • 4
  • 6
  • 保存
Snapdishの料理写真:ビールがすすむ⁈絶品おつまみ★キャベツが主役の揚げ餃子
ビールがすすむ 絶品おつまみ キャベツが主役の揚げ餃子
ビールがすすむ 絶品おつまみ キャベツが主役の揚げ餃子 レシピあり こんにちは ...
レシピをチェック
  • 537
  • 51
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:クレソンと人参と玉ねぎのかき揚げ
クレソンと人参と玉ねぎのかき揚げ
クレソンと人参と 玉ねぎのかき揚げ 温め直しは カラッと温め直し機能で 何か洒落...
  • 1,608
  • 173
  • 3
  • 27
  • 保存
Snapdishの料理写真:チキンマッパス
Chocken Mappas
(辛くないケララチキンカレー)
チキンマッパス Chocken Mappas 辛くないケ...
使用スパイス調理順 スターター ホール  クローブ カシアシナモン カルダモン ...
  • 417
  • 74
  • 2
  • 10
  • 保存
Snapdishの料理写真:アンチョビ香る✨なばなのペペロンチーノ🐝
アンチョヒ 香る なは なのヘ ヘ ロンチーノ
アンチョヒ 香る なは なのヘ ヘ ロンチーノ こんにちは お正月のおせち作りに...
レシピをチェック
  • 448
  • 49
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:10秒だけ火にかけただけの、柔らか胸肉の塩鷄❤️❤️❤️
10秒だけ火にかけただけの 柔らか胸肉の塩鷄
塩胡椒で味付けして お酒と水を入れて 沸騰したら 鶏肉を入れて ゆっくりと10秒...
  • 356
  • 66
  • 1
  • 5
  • 保存
Snapdishの料理写真:夜は、ヤムウンセン、茄子とピーマン豚肉肩ロースの甘辛味噌炒め、シジミのオイスターソース
夜は ヤムウンセン 茄子とピーマン豚肉肩ロースの甘辛味噌...
タイ料理 ヤムウンセン これは春雨を豚ひき肉とエビの中で一緒に茹でて うまみを移...
  • 371
  • 15
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:生姜 de あれこれ...
生姜 de あれこれ
少し前に作りました 記録として 冷凍保存 すりおろし500g ミキサーより頑張っ...
レシピをチェック
  • 572
  • 70
  • 3
  • 15
  • 保存
Snapdishの料理写真:しゃくちゃんの料理 『青梅の白ワイン煮🌱』✨✨✨これは美味いわ❣️😆✨👍
しゃくちゃんの料理 青梅の白ワイン煮 これは美味いわ
しゃくちゃん 作ったぞ 実は昨日 しゃくちゃんとこで美味しそうな青梅見つけた 白...
レシピをチェック
  • 6,232
  • 233
  • 9
  • 26
  • 保存
Snapdishの料理写真:おいしい中華丼は塩味です♪
おいしい中華丼は塩味です
娘が愛してやまないあんかけ丼  本日オーダーが入りましたので 焼きトマトと一緒に...
  • 216
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:名店の味に近付いた?オムライス
名店の味に近付いた オムライス
2018年4月18日放送の スッキリ のスッキリtouchを参考に 笄軒 の高橋...
レシピをチェック
  • 293
  • 20
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:アジのアクアパッツァ
アジのアクアパッツァ
東京湾で獲れたというアジをもらったので アクアパッツァにしました 身がふっくらし...
  • 642
  • 37
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:ネギたっぷり!冷しゃぶ仕立ての冷やし中華
ネギたっぷり 冷しゃぶ仕立ての冷やし中華
覚書 ネギたっぷり 冷しゃぶ仕立ての冷やし中華 レシピあり こんばんは 三連休 ...
レシピをチェック
  • 93
  • 31
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,276
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存