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Snapdishの料理写真:『クエのステーキ 和風実山椒ソース』✨✨✨やっぱ美味いわ❣️
クエのステーキ 和風実山椒ソース やっぱ美味いわ
今夜のメインはクエの和風ステーキです ステーキといっても魚だからね ソテーだね ...
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Snapdishの料理写真:卵かけご飯で朝ごはん・・
卵かけご飯で朝ごはん
卵かけご飯に豚汁と常備菜を添えて朝ごはん 生卵は混ぜずに椀内調理派です 卵かけご...
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Snapdishの料理写真:特製大麦御膳
特製大麦御膳
ご飯 もち麦入り太巻き寿司 刺身 マグロヅケのもち麦とろろ和え 煮物 もち麦入り...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鱧尽くし。はも棒寿司、鱧ざく、吸い物 鱧 柚子、茄子の利休あん掛け、玉子豆腐

今日は日本三大祭りの一つ、京都祇園祭りの宵々山。祇園祭は別名「鱧祭り」
鱧棒寿司のふっくらとした柔らかな食感と、中に入れた柴漬けの歯応えが口の中に広がります。煮物椀は鱧をぼたんの花に見立てたもの。
ザクザクと歯応えが美味しい胡瓜と鱧
今晩は 鱧尽くし はも棒寿司 鱧ざく 吸い物 鱧 柚子 ...
続き ザクザクと歯応えが美味しい胡瓜と鱧の鱧ざく 昨日は穴子でしたが 冷たく冷や...
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Snapdishの料理写真:低糖質
低糖質
今晩は圧力鍋を使った豚バラブロック肉の蒸し煮 生姜と青ネギを使って豚バラ肉 今日...
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Snapdishの料理写真:糀甘酒と白だしで煮物・×・
糀甘酒と白だしで煮物
糀甘酒を大量消費したくて白だしと合わせただけで まろやかおいしい 糀甘酒だから汁...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鱧三昧(鱧落とし 梅肉 芥子酢味噌、鱧天麩羅 満願寺唐辛子 ワイン塩)、鱧有馬焼、刺身こんにゃく、あい混ぜ、鱧煮物椀 丸仕立、とうもろこしご飯
今晩は 鱧三昧 鱧落とし 梅肉 芥子酢味噌 鱧天麩羅 満...
今日は 無事に新規薬膳料理教室の立ち上げが出来て一段落 教室用に馴染みの魚屋さん...
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Snapdishの料理写真:今晩は、昆布締め鯒(こち)棒寿司 木の芽、鯒揚げおろし煮、鯒あら素揚げ、鯒酒蒸し(蓮根、蓮芋、梅肉)鯵握り寿司

昨日の鯒薄造りに引き続き、鯒三昧。食べ足りない人は鯵握り寿司で満腹。
棒寿司は、昆布締めの鯒に鳴門に巻いた海苔と木の芽を挟んであるので、口に旨味が広がり、うなる美味しさです。
揚げた鯒と、田舎からたくさん持
今晩は 昆布締め鯒 こち 棒寿司 木の芽 鯒揚げおろし煮...
続き 田舎からたくさん持ち帰った大根で作ったおろし煮は 葛でとろみをつけてあるの...
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Snapdishの料理写真:◆卯月のお椀
卯月のお椀
椀物   揚げ海老真薯  蓬麩  姫皮  桜花 お弁当 お花見 お吸い物 煮物 ...
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Snapdishの料理写真:☆らでぃっしゅぼーや☆週替り人参『あゆみ楊州5寸』とプチベールのシチュー
らでぃっしゅぼーや 週替り人参 あゆみ楊州5寸 とプチベ...
あゆみ楊州5寸 ベテラン生産者さんから 煮物や鍋に とのことだったのでシチューに...
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Snapdishの料理写真:ご飯、めばちまぐろの切り落とし、鰹のたたき、つぶ貝のお造り、大根の煮物、コロッケ、沢庵、液みそを使った味噌汁、六条麦茶(夕飯)
ご飯 めばちまぐろの切り落とし 鰹のたたき つぶ貝のお造...
マルコメタイアップ投稿 夕飯 ご飯 めばちまぐろの切り落とし つぶ貝のお造り わ...
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Snapdishの料理写真:春のお弁当
春のお弁当
丹後食材を使って春のお弁当を作りました 鰆の西京焼き 丹波高原豚の胡麻団子 春の...
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Snapdishの料理写真:ヒラマサの煮おろし✨✨✨時間短縮!揚げない煮おろし❣️😅💦
ヒラマサの煮おろし 時間短縮 揚げない煮おろし
少々持て余し気味なヒラマサですが 刺身にするとめちゃくちゃ美味い 昨夜も皮目を軽...
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Snapdishの料理写真:今晩は、重陽の献立
鯛細造り 紅貝割れ 加減酢、萩真薯 清まし仕立 しめじ 菊菜 、カマス塩焼き、預鉢 小蕪 秋茄子 三度豆、香の物 柴漬二種、ご飯

九月九日は重陽の節句、別名菊の節句。そして今日はスーパームーンの満月。
菊を一品あしらいたかったのですが、食用菊を買い忘れ(^^;; 加減酢の器で補ってみました。

煮
今晩は 重陽の献立 鯛細造り 紅貝割れ 加減酢 萩真薯 ...
続き 煮物椀にお月様に見立てて萩真薯 お客様になら カマスに雲丹でも乗せて焼くの...
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