熟成発酵 のレシピと料理アイデア

育てる味噌 今年も参加させて頂きました 育てる味噌 を育てるとは 味噌を丁寧に発...

友人に誘われて発酵料理教室へ 塩酒粕 塩酒粕でローストポーク 塩酒粕でネギ油発酵...

ウクライナ東部ドネツク産 瓶内二次発酵後 瓶内熟成18 月 ドサージュなしで極辛...

浜松SAで見かけた 初めてみた浜納豆 大豆を麹菌で発酵させて1年以上熟成させた自...

韓国出張の最終日ランチ 江南駅近くサムスン電子本社裏の韓定食 ポリクルビ 干した...

こんにちは パンパカパーン ってほどではないですが カンパーニュ焼きました オー...

ニーダー使って 基本の食パンを焼きました chiyoda の型がきれいに焼きあが...

白麹酒母で醸したもの の茜孔雀はアルコール 度 ふれっしゅ ゴージャスで濃密な甘...

バゲット作り修行中 今回は発酵が上手くいったので目詰まりせずにクラムができたかな...