長崎産天然鯛のレシピと料理アイデア

8皿

Snapdishの料理写真:今晩は、鯛のかぶと煮、菜花の胡麻和え、ベビー帆立と分葱のぬた、赤カブ漬物、豚汁、雑穀ご飯

長崎県産天然真鯛3日目。
かぶとにも身がたっぷりあるので一品。
頬や目のまわりは刺身にも劣らない味わいですし、牛蒡がこれまた美味。
鯛が甘いのは海老や蟹を食べているからで、その旨味成分タウリンというアミノ酸が他の魚に比べてずば抜

今晩は鯛のかぶと煮菜花の胡麻和えベビー帆立と分葱の...

続きずば抜けて多いからですタウリンは河豚にも多いので微妙な旨味甘みを感じ...

376
20
1
1

保存

Snapdishの料理写真:長崎産天然鯛刺身とコハダ。

長崎産天然鯛刺身とコハダ

大雨にてウチご飯試験は無事終了しました応援ありがとうございましたペコリm m...

58
1

保存

Snapdishの料理写真:今晩は、真鯛の焼き霜造り、蓮根饅頭鼈甲あん、無花果の胡麻あん、焼き椎茸、吸い物鯛あら潮仕立て、ご飯

一昨日さばいてあった長崎県産の真鯛がいい熟成具合になったので、皮の旨味を味わいたくて、焼き霜造りに。
鯛を買う時に見るポイントは、色と鼻の穴と背中の斑点と目の上の色。
鼻の穴がくっきりしているのが天然、つながったり

今晩は真鯛の焼き霜造り蓮根饅頭鼈甲あん無花果の胡...

続き鼻の穴がくっきりしているのが天然つながったりはっきりしないものが養殖目...

381
24
1
1

保存

Snapdishの料理写真:今晩は、真鯛尽くし（焼き霜造り、塩焼き、白子の旨煮、鯛めし、吸い物）、炊き合わせ（蓮根、人参、牛蒡、しめじ、椎茸、いんげん）、アスパラガスの胡麻和え

今日は京都細見美術館へ行った帰りに駅前のスーパーへ寄ったら、長崎県産天然真鯛君が超安値で待っていてくれました(^^)
鯛は丸一匹全てが美味しく味わえ、食べ尽くせます。ご

今晩は真鯛尽くし焼き霜造り塩焼き白子の旨煮鯛め...

続きご馳走感も申し分ないので買わないで素通りなんて出来ませんでも2人で食べ...

566
21
1
1

保存

Snapdishの料理写真:今晩は、真鯛の桜葉蒸し、鯛のうるい巻きピーナッツオイル和え、鯛カマと皮の素揚げ、開花宣言、甘藍浅漬け、ほうれん草の白和え、沢煮椀、桜海老ご飯

駐車場までの10mの間に、春春春！
すももの花、白木蓮が満開！ウグイスがまだちょっと下手に鳴いて、日差しもすっかり春！
絵の教室の生徒さんが京都土産ですと清水焼の桜の箸置きを

今晩は真鯛の桜葉蒸し鯛のうるい巻きピーナッツオイル...

続き絵の教室の生徒さんが京都土産ですと清水焼の桜の箸置きを下さりまたまた春 ...

490
13
1

保存

Snapdishの料理写真:今晩は、鯛三昧、鯛茶漬け、求肥巻、皮霜造り、兜の塩焼き、鯛の吸い物

今年の仕事納め。明日から四国へ帰省するので、簡単晩御飯。

先日新調したアジ出刃庖丁が使いたくて鮮魚コーナーへ行くと、迎春ムードでカニや数の子や鯛がいっぱい。一畳ほどの台の上に愛媛県産の養殖の鯛と、長崎県産の天然真鯛がズラーッと並んでいるではありあせ

今晩は鯛三昧鯛茶漬け求肥巻皮霜造り兜の塩焼き ...

一畳ほどの台の上に愛媛県産の養殖の鯛と長崎県産の天然真鯛がズラーッと並んでいる...

625
54
1
2

保存

Snapdishの料理写真:今晩は、筍尽くし
筍ご飯花山椒、姫皮乾酪和え、筍とイカの木の芽和え、蛍烏賊と分葱のぬた、卯の花五目煮、真鯛カブト煮、沢煮椀

今晩は筍尽くし筍ご飯花山椒姫皮乾酪和え筍とイカ...

先週明日香村で戴いてきた大きな筍で筍尽くし 2人でやっと半分減りましたまだ楽し...

728
40
1
1

保存

Snapdishの料理写真:長生庵で日本酒のペアリング！

長生庵で日本酒のペアリング

お客さんやグルメ仲間が築地の長生庵に行きたいってことだったのでご一緒したお客さ...

461
30
1

保存

ピックアップまとめ

おすすめ商品

おすすめ特集

SnapDish

長崎産天然鯛
料理・レシピTOPへ

2000万皿以上の料理とレシピが大集合。
みんなの料理写真で、
お料理がひらめく、楽しくなる

後から見たい料理写真やレシピは、
で気軽にチェック
でお気に入りリストに追加

ユーザーをフォローすると、
フィードに新しい料理とレシピの
アイディアがどんどん届く