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Snapdishの料理写真:今晩は、真鯛の焼き霜造り、蓮根饅頭 鼈甲あん、無花果の胡麻あん、焼き椎茸、吸い物 鯛あら潮仕立て、ご飯

一昨日さばいてあった長崎県産の真鯛がいい熟成具合になったので、皮の旨味を味わいたくて、焼き霜造りに。
鯛を買う時に見るポイントは、色と鼻の穴と背中の斑点と目の上の色。
鼻の穴がくっきりしているのが天然、つながったり
今晩は 真鯛の焼き霜造り 蓮根饅頭 鼈甲あん 無花果の胡...
続き 鼻の穴がくっきりしているのが天然 つながったりはっきりしないものが養殖 目...
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Snapdishの料理写真:令和5年7月10日(月)  炊き込みご飯のお弁当🍱
令和5年7月10日 月 炊き込みご飯のお弁当
炊き込みご飯 ちくわおくら 茄子の炒め煮 だし巻き玉子 鯵の南蛮漬け 牛肉ともや...
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Snapdishの料理写真:次女のリクエスト!長崎皿うどん😊
次女のリクエスト 長崎皿うどん
今日は山口県に遠征だった次女 クタクタで帰ってくるだろうから夕飯のリクエストはあ...
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Snapdishの料理写真:🍉うり坊スイカ🐗
うり坊スイカ
ちぃ ちゃなペットボトルよりも小さい うり坊 ってシールの貼ってあるスイカ を見...
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Snapdishの料理写真:今晩は、鯛三昧、鯛茶漬け、求肥巻、皮霜造り、兜の塩焼き、鯛の吸い物

今年の仕事納め。明日から四国へ帰省するので、簡単晩御飯。

先日新調したアジ出刃庖丁が使いたくて鮮魚コーナーへ行くと、迎春ムードでカニや数の子や鯛がいっぱい。一畳ほどの台の上に愛媛県産の養殖の鯛と、長崎県産の天然真鯛がズラーッと並んでいるではありあせ
今晩は 鯛三昧 鯛茶漬け 求肥巻 皮霜造り 兜の塩焼き ...
一畳ほどの台の上に愛媛県産の養殖の鯛と 長崎県産の天然真鯛がズラーッと並んでいる...
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しめ鯖 長崎県産マサバ 先週業務スーパー仕入れ 捌いて塩と酢と昆布で締め1週間冷...
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食卓を紡ぐおたより便賞で いただいた 五年熟成有機シェフの黒酢 めっちゃキレイな...
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Snapdishの料理写真:じゃがちゃんとマヨケチャ
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じゃがちゃんとマヨケチャ
小粒のじゃがいもを下茹でし ホットケーキミックスを纏わせて揚げた料理です 長崎県...
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Snapdishの料理写真:ぶりの竜田揚げ。
ぶりの竜田揚げ
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Snapdishの料理写真:ブリの照り焼きと小松菜と揚げの煮浸し  長崎県産の天然ブリの切り身が「エッ!」と言うくらい安かったので迷わず購入
ブリの照り焼きと小松菜と揚げの煮浸し 長崎県産の天然ブリ...
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手作りフルーツサンド
苺が安くなっていたので フルーツサンド作ろう クリームは面倒なので絞るだけの 先...
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Snapdishの料理写真:大島トマトでカンパーイ(^-^)/
大島トマトでカンパーイ
長崎県西海市の名産の 大島トマトでカンパーイ 非常に濃厚で塩を振りかけて いただ...
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