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Snapdishの料理写真:今晩は、鱧三昧(落とし 梅肉 紅蓼 菊花、天麩羅 伏見唐辛子 ワイン塩、付け焼 粉山椒、うお素麺仕立て)、ゴーヤと烏賊の和え物、生麩くず叩き オクラ トマト 茄子、あい混ぜ、うお素麺 紅花リーフ入りうお素麺、黒米ご飯

私も台風の影響で午後から自宅待機に。
お昼過ぎにお買い物に行ったものの、台風の影響でお魚が全然ない。
今晩は 鱧三昧 落とし 梅肉 紅蓼 菊花 天麩羅 伏見唐...
続き かろうじて鱧と鯛があったので 鱧三昧とうお素麺を作ることにしました 鱧の落...
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Snapdishの料理写真:高校生男子お弁当の記録
高校生男子お弁当の記録
唐揚げ 鱧の天ぷら トウモロコシ玉子焼き ソーセージとキャベツソテー
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Snapdishの料理写真:ばんごはん☆土用の丑の日☆①
ばんごはん 土用の丑の日
土用の丑の日 うなぎの蒲焼き う巻き うざく 冷奴 鮪の山かけ 鱧ちり おくら ...
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Snapdishの料理写真:Chef 中川さんの料理 基本のトマトソースで鱧と茄子のバジルフリット
Chef 中川さんの料理 基本のトマトソースで鱧と茄子の...
人気のトマトソース やっと作らせていただきました 近くのデパ地下で見つけた骨切り...
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Snapdishの料理写真:鱧吸い
鱧吸い
お疲れさんには 鱧吸い 染みました 珍しく仙台に売ってました 売れ残ってましたw
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Snapdishの料理写真:昨晩は、秋刀魚の塩焼き、里芋の胡麻味噌煮、胡瓜と鱧皮の酢の物、豚汁、雑穀ご飯

秋刀魚は塩焼きに限ると言われていますが、炭火で思いっきり焦げ目をつけて焼くと、皮のタンパク質のイオウを含むアミノ酸が分解して香ばしい香りを生んで美味しいのですが、この焦げの中に発ガン性物質があることが知られています。

発がん性物質は、その
昨晩は 秋刀魚の塩焼き 里芋の胡麻味噌煮 胡瓜と鱧皮の酢...
続き 発がん性物質は そのタンパク質が変化して生まれるアミノ酸の1つのトリプトフ...
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Snapdishの料理写真:鱧と白海老の吸物
ise
鱧と白海老の吸物
生の鱧が手に入ったので
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Snapdishの料理写真:京都  権太呂  ご馳走麺
京都 権太呂 ご馳走麺
今夜は 楽させていただきました u u 京のおばんざい4種 焼いた京あげとさやい...
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Snapdishの料理写真:"鱧しゃぶ鍋"⇒ "〆にゅうめん"
鱧しゃぶ鍋 にゅうめん
鱧しゃぶ鍋の はにゅうめんにしました 鱧の出汁が効いてて美味しく頂きました にゅ...
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Snapdishの料理写真:鱧と苦瓜の黒豆ソース #シェフごはん
鱧と苦瓜の黒豆ソース シェフごはん
鱧の骨の処理に大変苦労いたしましたが フードプロセッサーでミンチにしてつみれのよ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、ぶりカマの塩焼き、アスパラガスと蒸し鶏の胡麻和え、和風ピクルス、茸とわかめの味噌汁 飛び魚出汁、ご飯

大阪は天神祭。鱧にしようかと思っていましたが、美味しそうなぶりカマに出会って変更!
美味しく食べて暑さに負けません(*^^*)v

ぶりカマは脂も乗っていて、身がいっぱい。今日も豪快に居酒屋風(笑)
今朝お弁
今晩は ぶりカマの塩焼き アスパラガスと蒸し鶏の胡麻和え...
続き 今朝お弁当に作った飛び魚のアラでとった出汁の旨味がたまりません 今日も美味...
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Snapdishの料理写真:松茸鱧銀杏土鍋ご飯
松茸鱧銀杏土鍋ご飯
今宵の土鍋炊飯 松茸 鱧 銀杏 油揚げ 里芋 椛人参を入れてお米は佐賀県七夕コシ...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の酒肴。
和食です。

[先付]
めかぶ
[向付]←写真
鯵のお造り
[酒の肴.2]
瓶長鮪のユッケ
[酒の肴.3]
鶏の唐揚げ
鱧のフライ
狸の宴シリーズ ある日の酒肴 和食です 先付 めかぶ 向...
 
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Snapdishの料理写真:けんちん煮✨電気圧力鍋で3分〜冷蔵庫にある物でね💕
けんちん煮 電気圧力鍋で3分 冷蔵庫にある物でね
先日 急に蒸し暑くなり予定して買っていた根野菜が沢山残っていました 大根 人参 ...
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