お疲れ気味の冬を乗り切るには、「酒粕」しかない！とっておきの活用法

hanohano 牛乳を豆乳に変え、ブロッコリーが高かったからほうれん草に変更〜(￣∀￣) 大人なクリームパスタです(*´艸｀)ｷｬ もちろんチビたちには普通のクリームパスタ(￣∀￣)笑

sevensea73 最強にあったまる組み合わせʕ-̼͡-ʔ 風邪気味のコーズへʕ-̼͡-ʔ …酒粕初めて使ったんですのʕ-̼͡-ʔ （コーズおかんよりいただいた）

sumity おつまみに、もってこい＼(^o^)／

材料
茹でたこ(そぎ切り)　 酒粕　 砂糖　 みりん　 醤油　 柚子胡椒　 など

shimancyu 醤油と酒粕だけのシンプルな味付けですが、ニンニクを入れたので味はしっかりしてます〜。

材料
豚バラ肉　 玉ねぎ又はネギ　 人参　 ニンニク　 酒粕　 砂糖　 醤油　 ごま　 サラダ油　 など

coisan いや、これこそ麻薬アイス。って位に止められない止まらない。 この組み合わせはもはや ネ申 。 何度かやってみて行き着いた自分なりの基本分量は以下。 乳200ml、酒粕大さじ4、ココナツ大さじ2、黒糖大さじ2、スキムミルク大さじ2、練乳大さじ1。 つまり酒粕2倍して、練乳減らしただけなんだが。 ちなみに乳はマルサンの調整豆乳でやる事が多い。 酒粕は、ビニール袋入りの安い八海山を水と酒少々でふやかしておいたもの、を使う事が多い。 個人的なポイントは、酒粕と少な目の豆乳を最初によく撹拌してから、粉類を入れる事かなぁ。うち、縦型のミキサーなんで。 この写真では器に盛る為に完全に凍らせたけど、レシピにある通り、美味いのは凍りかけ。 途中何度かほぐしながら凍らせてもイマイチ。 というかバジルの根っこがスゴイ(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ 摘芯したのを水に挿して放置する事2週間以上、こんな事になったお。

iumico これを使って粕汁鍋にします(^-^)v

sanomikijp 酢生姜が流行っているので デブなおばさんは考えた🐽 生姜で代謝 玉ねぎでコレステロールを狙い痩せてやる😁どこまでも貪欲 しかし かなりな万能選手に仕上がり 痩せるどころか食欲増進だわ😂 ちなみに只今 発酵も兼ね （私は試しに酒粕発酵液を足してます。 ない人は足さなくていいよ） 作ってから５日常温放置してますが 傷んでおりません。 さて いつ腐るか経過観察中です。 咲きちゃんのナスの薬味 刺身のツケダレ 即席サラダピクルスの隠し味 煮物の隠し味 ドレッシングの隠し味などなど 主役を引き立てる いぶし銀の如き名脇役を演じきる品です。

ポイント
私は、酒粕発酵液を使用しました。 なくても平気だよ😉 子供がいる家庭は、生姜の辛味があるのでフープロ前に、生姜をスライスして塩もみして湯通しをお勧めします。 ただし生姜の薬効は減ります。

材料
新たまねぎ　 生姜　 砂糖　 塩　 酢　 あれば酒粕（なくても可　 など

sanomikijp 出来上がりは絶対に容器の蓋をユルくして冷蔵庫保管にしてください。 1週間から１０日程度の消費を目安に （冷蔵庫に入れても発酵は進んでいます 用途は、液体塩麹と同じく肉を柔らかにして魚の臭みなどをとってくれます。 酒粕の香りが苦でなければドレッシングの隠し味 粕汁の素にも 安価な材料費で化学調味料（うまみ調味料）よりいい味を出します。 塩麹よりリーズナブル😁 わかりやすいのは 安価な豚こまに揉み込み 翌朝 そのまま調味しないで焼いてみてください。 作ってくれた あまねこ🌿ちゃん リクエストしてくれた 咲きちゃん 食べ友させていただきます。

ポイント
砂糖は酒粕の麹菌を起こすエサの想定で入れています。 発酵して入れる塩は発酵を緩やかにする作用なので先に入れないでね 発酵後は必ず 冷蔵庫保管して 蓋をユルくしたり ペットボトルに移し替えて保管する時はも蓋をユルくしてね （発酵が進んでいますので 蓋をキッチリしてしまうと気体が膨張して開封する時に飛び散り危険🚨です。）

材料
湯ざまし　 酒粕　 砂糖　 塩　 など

sanomikijp ダイエットで陥りがちな貧血予防に作りました。 水切りヨーグルトを作る際にフルーツ酢を使っていますので薄い甘さが出ました。 出たホエーは、再び酒粕が足され 天然酵母になります。

ポイント
水切りヨーグルトを作る時にフルーツ酢を使うと香りと甘さが出ます。

材料
水切りヨーグルト　 レーズン　 砂糖（好み　 ⭐︎酒粕ヨーグルト　 酒粕　 ヨーグルト　 牛乳（豆乳　 砂糖　 など

macaronT 投稿たまってて連投ごめんなさい～ SD始めた頃から気になってた酒粕スイーツ。ついにデビューしました♪ 酒粕は焼くとチーズみたいな味になると聞いてたので まずはお手軽なチーズケーキ風に♪ 以前友達に聞いたのを参考にしました♪ほんとめちゃ簡単なのにチーズケーキみたいで濃厚美味しいσ(*´∀｀*)ハマりそうです♪ラム酒漬けレーズン入れました♪大人味のスイーツたまにはいい感じでした♪(*^.^*)

ポイント
一晩冷やして食べるとより美味しいです♪ ⭐️表面焼き色つき過ぎることがあるので、途中アルミホイルかぶせて下さい😌

材料
酒粕　 牛乳　 HM　 砂糖　 卵　 サラダ油　 レモン汁　 など

nonko1130ke05 土曜日の夕ご飯♪ ☆春キャベツとエビと卵のあんかけごはん ☆酒粕入りきのことわかめのお味噌汁 ☆3種盛り ＊蕗味噌と豆腐 ＊じゅんけちゃんのお料理♡タコと春菊の中華和え ＊わかめの酢の物 ☆ブロッコリーとトマトと長芋のサラダ ☆長芋と納豆ねばねば和え 次男の卒業式も終わりました♪ ♬ ヾ(´︶`♡)ノ ♬ ♪ 今日は家族揃っての夕ご飯♪ の予定が…頭痛でごはん食べれない~泣 と帰宅した次男でした(；´Д`A 今日から塾に通う事になって、勉強した反動でしょうか？？ 自己管理が出来る中学生になってもらいたいと願っています(〃ω〃)

ポイント
野菜がたっぷり食べれて優しい味です♡

材料
にんにく、しょうが、人参、玉ねぎ、キャベツ、椎茸、長ネギ　 豚肉、むきエビ　 など

marbure 大根や人参をカットして ザルに並べて天日干ししました 私の粕汁の作り方はめっちゃズボラです １度煮たったら 酒粕を千切って鍋に沈めて 余熱調理している間に酒粕がふにゃふにゃユルユル それをもう一度加熱すると 味噌を溶くときにザット混ぜるだけで 酒粕は綺麗に溶けていますよ 溶かそうとしたら大変な作業を ほったらかしでできるんです お試しあれ

ポイント
朝御飯を作るついでに野菜をカットして ちょっと干しておくだけです わざわざ、さー干し野菜を作るわよー ってお道具だしたりするのは 面倒でやらなくなるのは 私だけ？

材料
大根、人参、シイタケなど　 白菜など葉野菜　 だし汁　 生姜すりおろし大さじ５　 酒粕　 白味噌　 など

sanomikijp 良かれで入れた酵母液が仇になりました。 作る方は 水 豆乳 牛乳に置き換え 400gの粉を使っていますから半量で 造形し易い生地に仕上がりましたが 酵母パワーで膨れ メロンパンダが任侠パンダになりました。（−＿−；）人相が悪いし そのままメロンパンを形成すれば割れ口からカットして生クリームを入れればフォローになったかも 後の祭りだわさぁ(^◇^;)

ポイント
私は面白半分に昨夜作った酵母液を入れ生地が割れたので 作る方は水か牛乳 豆乳などに置き換えて下さい。 固さが軽量紙粘土の様に扱い易い生地で手につきません。

材料
薄力粉　 強力粉　 卵　 甘いマーガリン（冷蔵庫掃除　 ホエー酒粕酵母液（水 豆乳 牛乳に置き換え　 BP　 砂糖　 ★ココア　 ★抹茶　 ★チョコチップ　 など

naoperron 日本酒🍶おいしー(￣▽￣) 添えてあるのは、わさび菜の浅漬け（醤油風味）

ポイント
酒粕により、味や濃度が違うので、あくまで参考の分量だと思ってください🍶

材料
清酒　 酒粕　 ヨーグルト　 水溶き片栗粉　 塩コショウ　 など

sanomikijp 悩ましい問題である。 私は美容健康に水切りヨーグルトのホエーに酒粕を溶き毎日飲んでいます。 子供の水切りヨーグルトの消費が悪いのである。 数々の品を作りましたが娘に『匂いがね』と指摘される。 苦肉の策でメイプルシロップ シュガーの力を借りた品です。 これならokがでました。😋

ポイント
試作なので市販のクッキーで挟んでます。

材料
水切りヨーグルト　 メイプルシロップ（砂糖ok　 メイプルシュガー（香料として　 牛乳　 ゼラチン　 など

sanomikijp 材料と道具が揃わないと思う😂だからレシピはいらないかも💦 私の知る限りの胸肉をふわふわにする術を全て施してみました。 胸肉とは思えない食感です。😋 相変わらず面倒な女です。（−＿−；）

ポイント
私の使った粕は、ライスミルクと酒粕の天然酵母液を濾した酒粕の緩くなったもの経過1週間のもので シュワシュワしてました。

材料
鶏胸肉　 塩胡椒　 発酵させた酒粕（酒粕でも可　 蒲焼のタレ　 生姜　 ラップ　 ジップ　 炊飯器　 など