ハンバーグは、ソースが決め手！マスターしておきたい基本ソースからアレンジまで♪

ouma_pakapaka ソースつくるとき、水入れすぎたので急遽煮込みました٩(•౪•٩)三💧

ポイント
覚書📝 焼き方はクックパッドでみた、必ず肉汁がでるハンバーグを参照(レシピID:659215) この分量で大きさは直径15㎝くらいの4コ分♡ いつもタネを冷やしてる間に、つけあわせやスープなどつくります。

材料
合挽きミンチ　 玉ねぎ(小さめ)　 食パン(6枚切り)　 牛乳　 たまご　 にんにく(チューブ)　 ナツメグ　 塩胡椒(多めに)　 片栗粉　 【ソース】　 水　 ケチャップ　 ウスターソース　 醤油　 砂糖(またはハチミツ)　 バター　 など

ポイント
ソースに粘度が欲しい場合は水溶き片栗粉でつないでも美味しいとおもいます！

材料
エリンギ　 ニンニク　 醤油　 みりん　 日本酒　 鷹の爪　 など

botty 凍り豆腐、玉ねぎ、蓮根♡ つなぎに木綿豆腐とパン粉を使ったお豆腐ハンバーグ♡ このデミグラスソースめっちゃ気に入りました٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)💕💕笑♡ キノコのお出汁がイイっっˉ̞̭⋆›◡ु‹⋆˄̻ ̊ このデミでオムライスとかもイイかもぉ⁽⁽◟꒰◍˃◡ુོ˂꒱◞⁾⁾

ポイント
味を見て、濃いのがお好きならもう少し煮詰めて下さい٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑) 飴色玉ねぎを入れても＼(^o^)／

材料
デミグラスソース♡　 しめじ　 オリーブオイル　 ☆ケチャップ　 ☆本みりん　 ☆中濃ソース　 ☆醤油　 ☆赤ワイン　 ☆塩　 など

kiyoshun ある行列のできるハンバーグ専門店。ハンバーグは柔らかくてジューシー。ソースも生姜の効いた和風のソースが美味い。遠いので暫く行っていないけど何故か無性に食べたくなっちゃいました(^_^;) こういう時は自分で作るしかありませんね。ハンバーグは豚挽肉多めで作ればいい気がするけどあのソースが鬼門(o_o) うーん(-_-) ポクポクポクポクポク…チーン(^-^)/ という感じで思いついたので フィーリングで作ってみました。 こ、こ、これはなかなかの再現度♬ これは書き留めておこう(-_-)

ポイント
合挽きに豚挽肉を混ぜることで柔らかくてジューシーに。挽肉を入れる前に調味料やパン粉、卵ば混ぜておくと混ぜやすい。挽肉は手早く混ぜて脂が溶けないようにする。

材料
合挽き肉　 豚挽肉　 玉ねぎ　 パン粉　 牛乳　 卵　 ケチャップ　 ウスターソース　 塩胡椒　 ナツメグ　 ソース　 玉ねぎ　 ニラ　 ニンニク　 生姜　 みりん　 酒　 醤油　 酢　 ごま油　 など

Kusukus 昨夜の主菜です。 最近の娘の1番お気に入りのお料理です👩 人参をたくさんいただき物した時に、何となくで作ったら物凄い食いつきっぷりで‥以来リクエストを受けると作る様になった人参バーグ🍴 今回は、ひかり味噌の無添加円熟こうじみそを使って濃厚なクリームソースを作ってかけてみました❤ちょっと和の風味を持つ乙なソースに仕上がりました✨ 割った断面のオレンジ色見えますかね⁉決して生焼けではございません（笑）🙅 人参のシャキッとした食感と自然な甘みが娘の心に響いた様です🎵 今回もママの分の三分の一が強奪されました（笑）💢💦😂

ポイント
人参バーグはチーズインしなくても美味しいです。ソースも、照り焼き・おろしポン酢・トマトソースなどお好みのものでも👌

材料
合挽きミンチ　 人参　 ☆パン粉　 ☆牛乳　 玉子　 マヨネーズ　 塩・胡椒　 ベビーチーズ（ピザチーズでも👌）　 〈味噌クリームソース〉　 味噌　 粒マスタード　 生クリーム・牛乳(又は豆乳)　 黒胡椒　 など

kim555 本日、模試受けに行きました。。 散散デスとろいや〜、普段時計つけないので電池交換し忘れてましたっ💦 時間配分の時点で既に負けましたっ🙌 コンビニに走りましたが、流石に時計は売ってませんね😬 色んな戒めになったので、やっぱり模試受けて良かったです！ 久々の緊張感、セーラー服は禁忌です。 テスト前夜祭のハンバーグは和風テイストにしました💖

ポイント
ハンバーグのタネにはコンソメスーププラス！緩めのタネにしてます。

材料
ハンバーグ　 九条葱　 エリンギ　 バター　 サラダ油　 西京味噌　 酒　 味醂　 醤油　 ガーリックパウダーorおろしニンニク　 塩コショウ　 和風出汁　 サワークリーム　 ケイパー　 残り物里芋煮　 チーズ　 残り物オクラのお浸し　 柚子七味か七味　 ブラックペッパー　 粉チーズ　 など

Kusukus 少し前に作った奥薗壽子さんレシピのお菜です。 見た目地味ですが、家族うけが抜群だったのでアップさせていただきました✨ カレー味で食をそそって、ごはん🍚にもビール🍺にもよく合うボリュームおかずです❤

ポイント
雑誌『サンキュ！』5月号の別冊付録に掲載されている奥薗壽子さんのレシピです。 私は豚肉の下味を塩麹でつけました。

材料
豚薄切り肉　 春雨　 もやし　 ニラ　 おろしにんにく　 ごま油　 ☆カレー粉　 ☆ウスターソース　 ☆みりん　 醤油　 塩麹　 など

tomokeeta 簡単だけど、ご飯も🍺もすすむよ💗 子供も大好きでーす♪ 牛ひきでやること多いけど、今回は豚ひきで！どちらもいけます👍 ずっと前に投稿したことあるけど、レシピのせなかったので、今回はレシピ付きで投稿しましたー♪

ポイント
味の濃さは調味料の量で調整してね

材料
牛ひき(豚ひきでも)　 ニンジン　 しいたけ　 ニラ　 糸蒟蒻　 生姜微塵切り　 にんにく微塵切り　 ごま油　 ⭐️ダシダか味覇　 ⭐️醤油　 ⭐️みりん　 ⭐️コチュジャン　 ⭐️豆板醤　 オイスターソース　 など

shny7739yumiko 今日は公立高校の入試で、 学校がお休みの長女 最近、ダイエットという言葉に敏感な彼女と、本気でダイエットしなければと考えてる私😭 そこで、糸こんにゃくと大豆のお肉を使った料理✨ クックパッドの人気レシピを参考にしながら、 チャプチェを作ってみました❤️ 大豆のお肉が下味をつけることによって、本物のお肉みたいで、 コチュジャンも入って甘辛な味が いけます👍 長男と長女も 「おいしい😍」と 嬉しい一言✌️😊 これ、ご飯🍚いっぱい食べれちゃうので、結果的にはダイエットにならないかも‼︎ 😂😂😂😂😂

ポイント
クックパッドレシピID：2048695 参考にして牛肉を大豆のお肉に下味に醤油を加えてみました(^^)

材料
【大豆のお肉】 200g 【●酒・片栗粉】 各　大匙1 【⚫︎醤油】小匙1 【●おろしにんにく・おろし生姜】 各　小匙1/2 【糸こんにゃく「しらたきOK」】 1袋 【玉ねぎ】 1個 【ニラor青ネギ】 1/2束 （今回はピーマン2個） 【にんじん】 1/3本 ■ 合わせ調味料 【★醤油・酒・砂糖】 各　大匙2 【★白ごま】 大匙1 【★コチュジャン】 小匙2 【★ごま油・鶏がらスープの素】】 各　小匙1 【★塩コショウ】 少々　 など

yuzuyuzu1207 卵が大量に残っていたので消費すべく作りました♪ご飯が進む進むd=(^o^)=b 息子はおかわりして山盛り乗っけて食べてました～♡ 私はつまみながらビールです(^o^)

材料
豚切り落とし　 にら　 卵　 椎茸　 ★砂糖　 ★酒　 ★醤油　 ★オイスターソース　 ★みりん　 片栗粉　 など

houzantei 毎週木曜日は「ベジたべる」(^-^)/

ポイント
一日分の43%の野菜がとれます

材料
にら（4cm）　 にんじん（拍子切り）　 もやし　 にんにく（みじん切り）　 生姜（みじん切り）　 サラダ油　 ごま油　 豚肉　 塩　 胡椒　 豆板醤　 醤油　 など

mikikobayav8S 我が家の水餃子です。 餡の味付けを塩こうじでしました。 塩こうじ効果でてゅるるんに🎵 本場の水餃子と違うのかもしれませんが、ねぎ油で香りが良いですよ〜

ポイント
ごま油をかける時には、はねますので火傷に気をつけてくださいね〜

材料
餃子の皮　 ⭕️豚挽き肉　 ⭕️キャベツ　 ⭕️にら　 ⭕️にんにく　 ⭕️生姜　 ⭕️塩こうじ　 ⭕️コショウ　 ⭕️片栗粉　 サラダ油　 白髪ねぎ　 味ぽん　 ごま油　 など

TOTOLONNE キリッとしたお酒のおつまみに(*^^*) 見た目より辛くないです★

ポイント
水切りが最重要です

材料
もやし　 ニラ　 ごま　 ポン酢　 具系ラー油　 醤油　 ごま油　 胡椒　 にんにくチューブ　 など

naturalpani06 納豆パスタが初美味しくできたので、メモメモ( ^ω^ )

ポイント
調味料はお好み。あたしは仕上げに梅昆布茶を軽くまぶしてみました！ごま油はどうだろう？

材料
細めパスタ　 納豆　 ニラ　 ニンニク　 オリーブオイル、ダシ、塩　 など

Kusukus 旬の筍を使って今夜の副菜を作りました。 ごま油の風味と野菜の食感が楽しい1品に仕上がりました。

ポイント
雑誌「家の光」四月号に掲載されているレシピにアレンジを加えて作りました。

材料
ゆで筍　 ヒジキ（ドライパック）　 パプリカ　 ニラ　 ちりめんじゃこ　 ☆酒・醤油　 ☆砂糖・味醂　 ごま油　 白ごま　 など

megupyon 先日収穫したニラを使い切りたかったので、昨夜はチヂミにしました(*^^*) いつもはキムチとチーズの入らない、ニラと玉ねぎだけのチヂミですが、キムチも使い切りたかったので混ぜてやった(^◇^;) タレはボンバーダレ＋ポン酢です。 以前はわざわざタレ作ってたんだけど、ボンバーダレを使い始めてからは、チヂミの際はいつもこれで楽チンです(≧∇≦)b ボンバーちゃんありがとう💕 つくフォトと思ったけど、うっかりチヂミのレシピ入れちゃったので、食べ友でお呼びします(^◇^;) お忙しい時はスルーOK(•ω<)✌でっす!!

ポイント
タレは、ボンバーダレとポン酢を1:1で混ぜて作りました(*^^*)

材料
小麦粉　 片栗粉　 水　 鶏ガラスープの素　 ニラ　 玉ねぎ　 キムチ　 チーズ　 など