「夏野菜」で作る鉄板簡単お手軽料理レシピまとめ

cat7forest 地元で採れた夏野菜をふんだんに使ったパスタソースです(^-^)トマトが旬で、味が濃いので、贅沢にソースにしました。 京都のナスは丸くて大きいので、1個全部使うとナスまみれになります…;

ポイント
水と豆乳は、分量が逆でも、150cc全部豆乳でも良いです。豆乳が多いほど、クリーミーになります。ソースの味付けの隠し味にうすくち醤油を入れると、コクが増します。

材料
パスタ　 ↓ソース　 オリーブオイル　 にんにく　 タマネギ(中)　 トマト　 塩とコショウ　 米粉(あるいは小麦粉)　 (うすくち醤油/なくても可)　 豆乳　 水　 ↓具材　 オリーブオイル　 ナス　 トマト　 塩コショウ　 など

naoperron 去年、夏野菜の鮮やかな色を残したくて、煮ないラタトゥイユを考えました。温かくても冷たくてもと考えたものでしたが、今年は、最初から冷たくすること前提で作ってみました😆 火を通したものは一晩冷蔵庫に入れてたこと、前提です(^_-) おいとくと、トマトの水気が出て来て気になるので、その水気だけ煮詰めて、最後にあえるという、ちょっと変わった調理法。

ポイント
翌日に残ったら、またトマトの水気が出て来ていると思うので、その水気だけ煮詰めて、再度全体にあえる。さらに残れば、同じことの繰り返し。

材料
トマト　 ズッキーニ　 パプリカ　 茄子　 インゲン　 バジル　 など

micciewaori 夏にぴったりのピリ辛味😚香味野菜が効いてて食欲出ます(OvO)

ポイント
あさりは半日くらいかけてしっかり砂を抜きます。洗うときは割れないように気をつけて。

材料
あさり　 にんにく　 しょうが　 ねぎ　 ☆コチュジャン　 ☆酒　 ☆みりん　 ごま油　 酒　 など

材料
お好みのキーマカレー　 お好みの夏野菜　 ご飯　 とろけるチーズ　 など

chiezo2002jp タコとオリーブオイル＆ニンニクって合うよねぇヾ(〃｀∀´〃)ﾉ

ポイント
オイルと塩分を調整して冷製パスタにしても旨いよぉ(̂ ˃̥̥̥ ˑ̫ ˂̥̥̥ )̂👍

材料
タコ　 トマト　 きゅうり　 ニンニク　 バジル(乾燥)　 塩　 故障　 オリーブオイル　 など

satohayaami いつもお世話になってる美味しいスープカレーのレシピです♡ 思ったより簡単に出来るのでオススメ☺︎

gintan 鶏肉とベーコンでボリュームアップしたらワインに合うメインディッシュになりました

ポイント
基本トマトとワインの味で煮るだけで簡単ですが味付けがうまくいかない時はケチャップかコンソメを入れるとごまかせますよ！

材料
ニンニク　 トマト缶　 好みの根菜（玉ねぎや人参など）　 好みの夏野菜（パプリカやズッキーニやナスなど）　 好みのキノコ　 赤ワイン　 ハーブ（バジルやオレガノなど）　 バルサミコ酢　 など

koich 📎以前のカポナータ煮込みと要は同じなんだけど、ズッキーニもカラーピーマンもないので。。 📎今回は、ナス、オクラ、ピーマン、玉ねぎ、豆が入ってます。 📎レシピはスープのメモ。今日は美味しくできたので。 エノキを入れると味が良くなる(*^_^*)

材料
ジャガイモ　 長ネギ　 エノキダケ　 コンソメ　 塩・コショウ　 など

kattchan 野菜達のピクルス夏version♥ 作りました🐝 レシピで調味料を調節して酸味をやや強め、甘み抑え目でサッパリと仕上げてあります(^-^)/ 簡単で日持も良く美味しいので是非試して見て下さいね😋 チョット残念なのが写真のゴーヤはシャキシャキ感抜群だけど苦瓜なので苦かったです、現在更に数日漬けて見て味の変化を見て見ますね✨

ポイント
今回のピクルスは夏version、砂糖や水を減らして酸味がやや強めになってますので一晩置いて味を見てからお好みに調節して下さい！ 甘みは砂糖を酸味を抑えるには水を加えて下さいね。 香りソルトはハウス食品のイタリアンハーブミックスってやつでハーブソルトでは安くて、かなりいろんなお料理に使え1本あると便利です！ このピクルス達も、香りソルトを使う事で他の調味料がかなり省けてます★ ゴーヤーが多いと苦くなってしまいます！嫌いな人は入れないでね！

材料
寿司酢★　 香りソルトハウス食品★　 砂糖★　 水★　 黒コショウ★　 獅子唐　 レモン　 漬ける野菜達　 など

yumyumy1 最低限の油で、なすをじゅんわり〜焼きます。大好き！！な上善如水♪♪とも相性ばっちりなのデス☆

ポイント
＊塩水は、舐めてしょっぱいかな、位の濃さで。長く浸けすぎないようにね。 ＊必ず、なす全体にサラダ油を絡めてから、火をつけてね☆

材料
なす 　 水 塩　 サラダ油 　 醤油 生姜 小口ねぎ 大葉など　 など

1125shino いつも、もぐもぐありがとうございます✨ 感謝の気持ちを込めて！ 麺つゆに入れただけなのに、なぜかお料理上手に思ってもらえる夏のおもてなしお料理です（笑） お客様がくる時は、前日に作れるので、便利です。

ポイント
◉野菜はなんでもいいと思います。 ごぼう にんじん れんこん ズッキーニ… ◉揚げて、タレにドボンするだけなので、大量に作りたい時も便利です。 ◉何種類もの野菜を入れると、豪華に見えます。 ◉男子は味付けの事は、聞いてこないので、まさか…白だしとは思われません ◉カロリーが気になる方！ 多めの油で、炒め揚げでもできます。 かなり熱い状態で焼きます。 仕上がりは、揚げた時より、油の ベトベトさが残ります。

材料
かぼちゃ　 おくら　 パプリカ　 茄子　 ◉白だしの素(3倍濃縮タイプ)　 ◉水　 ◉酢　 ◉赤唐辛子　 ◉おろし生姜・にんにく　 など

marbure みほままこさんの熟成カレーにチャレンジ４回目の 追いたしです 今まではお肉たっぷりのカレーだったんで 今回は 中川シェフの野菜から出汁をとる方法を頂いて 野菜カレーにしました 冷蔵庫のセロリやニンジン玉ねぎをじっくり炒めて 旨味を引き出してトマト缶詰、赤ワインで煮込んで ポタージュに そこに、熟成カレーを追いたしして スパイス色々いれて カレーは出来上がり 夏野菜と豚バラ炒めて カレーと絡めていただきまーす

ポイント
カレーが冷めたら また、ジップロックにこのカレーを 取り分けて冷凍して 次のカレーに追いたしします ふふふ、次は５回目になるよ 今までの食材やスパイスなどの 旨みがつまっているから 今回みたいに 野菜だけのカレーでも 凄くリッチな味わいです

材料
玉ねぎ～たくさん　 セロリ　 ニンジン　 残り物野菜　 トマト缶詰　 赤ワイン(あれば)　 冷凍しておいた前回のカレー　 カレー粉　 ガラムマサラ　 クミンなどスパイス　 醤油　 など

Kei804 このスープが好きで、暑い夏には毎年作っています。和風イタリアンな感じ!! 煮込んだ野菜と生姜が美味しい～。 昨日は暑い日だったので、スープを多めにして冷たく冷やして、たくさんの野菜とスープパスタにしてみました。

ポイント
スープが美味しいので、スープが多めにできるレシピです。スープがたくさんいらなければ、調味料を半分にしてください。

材料
ナス　 ズッキーニ(きゅうりも可)　 赤黄パプリカ　 ピーマン　 玉ねぎ　 トマト缶(ホール)　 生姜　 オリーブ油　 その他調味料は下記　 など

RIE5839 パパちゃんがお気に入りの夏の定番です(^^)

ポイント
甘めの味が好みなら、お酒をみりんに変えてみてください(^^)

材料
きゅうり　 しょうが（親指大ぐらい）　 ★漬けだれ★　 醤油　 麺つゆ　 酒　 酢　 砂糖　 輪切り唐辛子（お好みで）　 など

whalersvill48 もう〜10月だっつーに今日も明日もこちらはまた夏日Σ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ〜ん!😨😭 今月末はHalloween👻🎃だ〜〜💦💦ってこれも随分前に作ってアップ忘れて ε===(っ≧ω≦)っ💦😜 いつもは普通に小判形に作って我が家は二人だから残りは冷凍するんだけど😅 今回はHalloweenももう直ぐかぁ〜〜(；゜○゜)アァー!!💦って（笑） という事で😁 チト遊んでみたら😨💦揚げ焼きするのに形崩れたりと･･･(･∀･i)ﾀﾗｰ･･･😭💧 大変な思いしたけど😅💦お味は我が家の定番かな〜〜😁✌🏼️ 久々のデコりに手間取りﾊﾞﾀﾘ (o_ _)o 〜〜〜 †😂で飾り付けも手抜きスナップで(；´･Д･)ｽﾏｿｫ････💦（笑）

ポイント
これはカボチャをマッシュする感じに潰すと書いたけど好みで食感を楽しむ程度に潰しても美味しいよ😉👍🏼 少ない油で焼き揚げするから低カロリーだよ〜〜ん😊👍🏼 中身は既に火が通っているので表面がこんがり色づけば🙆🏻👌🏼👌🏼

材料
カボチャ　 水　 🅰【 バター　 塩　 牛切り落とし肉　 サラダ油　 玉葱　 🅱【 醤油 • みりん　 薄力粉　 溶き卵　 パン粉　 など

masterpiece0131 冷製の夏野菜で中から身体を冷やし、緑黄色野菜で夏バテなく健康に。 ５人分と書いてありますが、２人なら２〜３日冷蔵庫保存で、ご飯どきに盛るだけなので、色々エコです。

ポイント
赤白ワインとバルサミコ酢の風味、そして歯ごたえを残す程度の煮込みでレストランの味へ。本当に美味しいですよ。

材料
茄子　 ズッキーニ　 パプリカ黄色　 玉ねぎ　 ホールトマト　 バルサミコ酢　 オリーブオイル適量　 ニンニク　 昆布茶　 塩　 白ワイン　 赤ワイン　 など

Reciple 【レシピ有】【調理時間20分】牛肉の細切れと夏野菜を、バルサミコ酢で炒めました！酸味が利いた、夏にぴったりなすっきりとした一品です♪

ポイント
野菜は熱くしたフライパンで、一気に火をいれるとしゃきっとした食感に♪

材料
ホルモンフリー牛こま切れ　 ★バルサミコモデナIGP【ブランド名：コラビータ】　 パプリカ（赤・黄色）　 タマネギ　 ズッキーニ　 しょうゆ　 モティア　サーレ・インテグラーレ・フィーノ（細粒塩）【ブランド名：ソサルト】　 オリーブオイルピュア【ブランド名：コラビータ】　 など

houzantei お野菜も180gとれます

ポイント
夏が旬の野菜を彩りよく盛り合わせました

材料
カレーソース　 なす(縱8等分)　 黄パプリカ(縱8等分)　 かぼちゃ(スライス)　 ヤングコーン　 いんげん　 トマト(縱10等分)　 マンナンご飯　 など