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手料理
- 2015/07/27
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なす焼きです。熱々もいいけど夏は冷やして生姜醤油と薬味をたっぷりかけてたん！と頂きましょ☆
レシピ
作り方
- 1
- なすはヘタを落とし縦半分に切り、皮目に格子状の切れ目を入れる。ボウルに水と塩を入れ混ぜ、10分位なすを浸けアクを抜く。
- 2
- 水でさっと洗い、水気を拭く。フライパンになすと油を入れ、まぶす。中火で内側を３分位、蓋をしつつ焼き、焦げ目をつける。
- 3
- 弱火にし、皮目も２分位焼く。なすがしゅんとした感じになれば盛り付け、生姜・ネギをかけ出来上がり。食べる時に醤油をかけて☆
ポイント
＊塩水は、舐めてしょっぱいかな、位の濃さで。長く浸けすぎないようにね。
＊必ず、なす全体にサラダ油を絡めてから、火をつけてね☆
みんなの投稿 (1)
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ゆんゆんゅん最低限の油で、なすをじゅんわり〜焼きます。大好き！！な上善如水♪♪とも相性ばっちりなのデス☆
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