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手料理
- 2015/07/21
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あっさりトマトクリームソースのパスタ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- にんにくは輪切りのスライス、タマネギは千切り、ナスは輪切りや半月型など食べやすい大きさに、トマトは1個を8等分にしてその一切れを更に半分に切っておく。
- 2
- まず、ソースを作っておきます。
にんにくをオリーブオイルで炒めて香りを出す。(焦げる前に、キッチンペーパーなどにあげておくと、あとでトッピングにも使えます。)
- 3
- にんにくを出したあとの鍋で、タマネギを炒める。しんなりしてきてキツネ色になってきたら、トマトを半分入れて更に炒める。
- 4
- トマトから水分が出てきた辺りで火を止め、塩コショウで味をつける。ここで米粉(又は小麦粉)を入れ、タマネギとトマトに満遍なく絡ませる。
- 5
- 水と豆乳を入れ、再び火を点ける。ヘラなどで混ぜながら煮立たせる。
- 6
- コトコトと煮立ってきて、とろみがつけばソースは出来上がりです。
- 7
- パスタの湯を沸かし、茹でます。この間に、具材を炒めておきます。
- 8
- ソースを作ったのとは違う鍋(フライパン)に、オリーブオイルを入れ、ナスを炒めます。
- 9
- ナスに8割ほど火が通ったくらいに、残しておいた半分のトマトを入れ、一緒に炒めます。ナスに充分に火が通ったら、火を止めて、塩コショウで味付けをします。
- 10
- 具材を炒めたフライパンに、先に作っておいたソースと、茹であがったパスタを入れて、絡ませます。
- 11
- 盛りつけて、完成です(^-^)！
お好みで、バジルや、ニンニクチップを砕いたものをかけます。
ポイント
水と豆乳は、分量が逆でも、150cc全部豆乳でも良いです。豆乳が多いほど、クリーミーになります。ソースの味付けの隠し味にうすくち醤油を入れると、コクが増します。
もぐもぐ! (11)
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