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手料理
- 2014/07/09
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我が家の夏の定番～スープが美味しい和風ラタトゥイユ〜
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 野菜は好みの大きさにカットし、オリーブ油の半分を鍋に入れてナスを揚げ焼き。少ししんなりしたら、取り出しておく。
- 2
- 残りのオリーブ油を入れ、その他の野菜を油に馴染ませる。軽く炒めたら、ナスを戻してスライスした生姜(10枚位、たくさんでも可)とトマト缶を加え、トマトを潰す。
- 3
- グツグツしてきたら、酒1C、水1.5C(パスタにかける時は1C位でもいいかな？)、砂糖大2、醤油大5、粉末だし(我が家、味の素の粉末だし)大1入れて、15～20分煮込んで出来上がり。
味が決まらなければ、少し粉末だしを加える。
冷めたら味が落ち着きます。冷蔵庫で冷やして食べる。
ポイント
スープが美味しいので、スープが多めにできるレシピです。スープがたくさんいらなければ、調味料を半分にしてください。
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煮込んだ野菜と生姜が美味しい～。
昨日は暑い日だったので、スープを多めにして冷たく冷やして、たくさんの野菜とスープパスタにしてみました。
また、食べたいわ～♪
夏は何度もたくさん作るから、お裾分けするわぁ。