煮ないラタトゥイユ〈冷たいの合わせVer.〉 ズッキーニはナマだよん(￣▽￣)

去年、夏野菜の鮮やかな色を残したくて、煮ないラタトゥイユを考えました。温かくても冷たくてもと考えたものでしたが、今年は、最初から冷たくすること前提で作ってみました😆
火を通したものは一晩冷蔵庫に入れてたこと、前提です(^_-)
おいとくと、トマトの水気が出て来て気になるので、その水気だけ煮詰めて、最後にあえるという、ちょっと変わった調理法。

ズッキーニ、生で初めて使いました。先日、アルケッチャーノの奥田シェフが、「ズッキーニの上の方は、種が無いので生で、下の方は種が気になるので火を通して」と発言していたからです。
ああいう、視聴率の高い番組で奥田シェフほどの人が発言しちゃうと、これからは生で使う料理研究家が、たくさん出てくるかもね。
ともあれ、焼く手間が一つなくなってラッキーです*\(^o^)/*

ペロンさん、今晩は〜( ´ ▽ ` )ﾉ

野菜の色を残すため、煮ないで作るラタトゥイユ、さすがですね〜❗

奥田シェフのズッキーニのお話も勉強になる〜。(*´∀｀)

まちこちゃん、ありがとー😆
奥田シェフは野菜オタクなんだって言ってた。ベジタリアンじゃあないんだね。
当たり前か💦

ペロンさん、沢山のモグモグありがとうございます❗😄

奥田シェフ、山形で同郷だし、一度は食べてみたいな〜💛 銀座にある山形のアンテナショップでランチ出してるの、頑張って並ぼうかな〜 (*´ω｀*)

同郷なんだ、ああやって山形アピールしてくれると、嬉しいね👍
予約しなくても入れるの？
素材が生きてるんだろうね。

ペロンさん、奥田シェフは海側、私は内陸だから遠いですけどね…😅

銀座のお店は午前中に早めに並んで整理券をゲットすれば食べられるみたいですよ。予約制ではなかったと思います。😄

ほう、いつか行ってみたいです。