2017年12月15日 (更新 2025年02月16日)

一度は試したい!山椒と油揚げで作る料理、レシピ51本

今回紹介するのは、山椒と油揚げで作った人気料理です。山椒と油揚げのおいしさがお口いっぱいに広がる料理を集めました。山椒風味の塩牛鍋、山椒じゃこむすび、山椒ジャコ風、ちりめん山椒などなど、どれも美味しそうですよ!山椒といえば酒、ごま、生姜、豆腐、長ネギといった組み合わせも人気です。山椒に関連するレシピも最後にご紹介しています。ぜひご覧くださいね。
Snapdishの料理写真:豆苗 カリカリジャコと油揚げ和え
豆苗 カリカリジャコと油揚げ和え
chiaki3 味付けはポン酢と山椒 胡麻油です
Snapdishの料理写真:砂肝と油揚げ、ネギの豆板醤炒め(花山椒入り)
砂肝と油揚げ、ネギの豆板醤炒め(花山椒入り)
furyu 銀時さんの四川風砂肝をリスペクトして👍 花山椒の痺れ具合がクセになり、酒も進む🍻
Snapdishの料理写真:オクラと油揚げの玉子とじ #シェフごはん
オクラと油揚げの玉子とじ #シェフごはん
chefgohan 粉山椒や七味唐辛子を振って食べてもおいしいですヨ!
Snapdishの料理写真:山形の納豆汁(簡単版)
山形の納豆汁(簡単版)
machimachicco 納豆醬湯(^人^) 私は頂く時に粉山椒をパラパラと振るのが好きです。
ポイント
本当は納豆をすり鉢で擦ってから加えるのですが、ひきわり納豆で手抜きバージョンにしました。納豆を加えた後は沸騰厳禁です! 材料は他に、セリなどを加えても美味しいです。 食べる時にお好みで粉山椒をふると味が引き締まります。

材料
ゴボウ  人参  コンニャク  里芋  油揚げ  ネギ  昆布だし  味噌  ひきわり納豆  など
Snapdishの料理写真:2014.9.8 晩御飯
2014.9.8 晩御飯
Sinnomemono1117 月見うどん、牛肉と油揚げとネギの山椒炒め
Snapdishの料理写真:1/28 ダー弁当
1/28 ダー弁当
Sinnomemono1117 油揚げの味噌汁、梅おにぎり、ちりめん山椒おにぎり
Snapdishの料理写真:山椒風味の塩牛鍋 ネギ&油揚げ焼き・ギョウザ
山椒風味の塩牛鍋 ネギ&油揚げ焼き・ギョウザ
材料
牛もも薄切り肉(すき焼き用)  豆腐  わけぎ  豆苗  水菜  a.だし  a.みりん、酒  a.しょうゆ  a.塩  粉山椒  など
Snapdishの料理写真:山椒じゃこむすび、玉子と油揚げ味噌汁、エシャロットと金山寺味噌
山椒じゃこむすび、玉子と油揚げ味噌汁、エシャロットと金山寺味噌
Snapdishの料理写真:小松菜と油揚げと和久傳さんのちりめん山椒
小松菜と油揚げと和久傳さんのちりめん山椒
petitparis こーゆーの無性に食べたくなる時がある💕柚子も効かせて、いい香り〜😊
Snapdishの料理写真:単身赴任の朝ごはん 小松菜と油揚げの煮びたし 山椒の葉佃煮 キャラブキ たくあん ほうれん草と油揚げのみそ汁
単身赴任の朝ごはん 小松菜と油揚げの煮びたし 山椒の葉佃煮 キャラブキ たくあん ほうれん草と油揚げのみそ汁
Snapdishの料理写真:11/29旦那さん弁当
11/29旦那さん弁当
choconatsu 油揚げ卵の甘辛煮 人参と牛蒡の肉巻き キャベツとウインナー卵とじ 切り干し大根 じゃこの山椒
Snapdishの料理写真:旦那弁
旦那弁
chiekotanabe ⚫️ミートボール ⚫️ポテトサラダ ⚫️ごぼうと牛肉の山椒煮 ⚫️野菜の油揚げ肉巻き ⚫️かぼちゃマヨ焼き
Snapdishの料理写真:弁当2014.12.14
弁当2014.12.14
lottarosie 鳥モモ肉のカレーソテー、卵焼き、小松菜と油揚げの七味山椒炒め、人参とピーマンのオイスター炒め
Snapdishの料理写真:鮭定食
鮭定食
miebo 焼き鮭、白菜と油揚げの味噌汁、浅漬け、ちりめん山椒、南瓜の煮物、玄米ごはん
Snapdishの料理写真:旦那弁
旦那弁
chiekotanabe ⚫️豚肉油揚げの巻き巻き ⚫️和風ポテトサラダ ⚫️きゅうりと紫キャベツの酢の物 ⚫️ごぼうと牛肉の山椒炒め
Snapdishの料理写真:弁当2014.12.12
弁当2014.12.12
lottarosie 鶏の照り焼き、人参とピーマンのオイスター炒め、卵焼き、小松菜と油揚げの七味山椒炒め
Snapdishの料理写真:水菜と豚肉の常夜鍋。と言いつつ油揚げも豆腐も白菜も入れる。ぽん酢+山椒で食べるのがお気に入り。
水菜と豚肉の常夜鍋。と言いつつ油揚げも豆腐も白菜も入れる。ぽん酢+山椒で食べるのがお気に入り。
Snapdishの料理写真:ちらし寿司 ( 鶏肉、筍、蓮根、人参、椎茸、油揚げ、薄焼き卵、山椒の葉)   もり蕎麦  大根おろし、もみ海苔
ちらし寿司 ( 鶏肉、筍、蓮根、人参、椎茸、油揚げ、薄焼き卵、山椒の葉) もり蕎麦 大根おろし、もみ海苔
Snapdishの料理写真:#16111903 きつね丼(衣笠丼) ¥180
#16111903 きつね丼(衣笠丼) ¥180
dune725 [レシピ]きつね丼(衣笠丼) 1、ミニフライパンに水/東丸ちょっと丼の素/ネギ/油揚げを入れて煮立たせる。 2、溶き卵を回し、蓋をして半熟に仕上げる。 3、丼ご飯に盛り、粉山椒をふる。 ネギはもう少し大きく切らないと食感不足やな。
Snapdishの料理写真:まちまちこさんの麻婆豆腐を里芋で!肉なしきのこ4種餡かけ♪
油揚げ・厚揚げと白菜のたくさん食べれるバージョン♪
まちまちこさんの麻婆豆腐を里芋で!肉なしきのこ4種餡かけ♪ 油揚げ・厚揚げと白菜のたくさん食べれるバージョン♪
yukikimu0721 まちまちこさんのお料理、いつも見ては作りたくなる♪ きょうは、まちまちこさんのお料理2種です。 やっときょうは、キノコの麻婆豆腐にしようと思いましたが、もうひとつの水菜(きょうは白菜)がたくさん食べれるおかずがまたまた油揚げと厚揚げの豆製品だったので、麻婆里芋にしました。 ちょっと、最後に山椒をふりすぎた感はありますが、求めていた味でした。 とても美味しく、また次回は豆腐で作ろうと思います。 もうひとつの油揚げ・厚揚げと白菜は、ほっこりするおかずで、今夜は白ご飯なしでは食べれません。笑笑 私のダイエットは、もうどこかにいっちゃいました。(≧∇≦) 最初のストイックさは、どこにいっちゃった
Snapdishの料理写真:ツバスの竜田揚げ、みょうがポテトサラダ、かぼちゃのみそ汁
ツバスの竜田揚げ、みょうがポテトサラダ、かぼちゃのみそ汁
rokochixxx666 ツバス、じゃがいも、にんじん、みょうが、ラディッシュ、きゅうり、じゃこ、山椒、マヨネーズ、レモン、えのき茸、玉ねぎ、かいわれ大根、プチトマト、ししとう、かぼちゃ、油揚げ、マヨネーズ、塩コショウ、ねぎ、片栗粉 等
Snapdishの料理写真:締めのみそ汁
締めのみそ汁
machimachicco (日式醬湯) 夫が今日は飲み会らしいので、締めのみそ汁を作っときました。 茄子、なめこ、油揚げ、豆腐、ネギ。 具だくさんです。 最後に粉山椒をパラパラ。
Snapdishの料理写真:鶏もも肉の照焼き、胡麻和え二種(黒胡麻でほうれん草、白胡麻で人参)、キムチ納豆、ミニトマト、麩と油揚げの味噌汁、ごはん
鶏もも肉の照焼き、胡麻和え二種(黒胡麻でほうれん草、白胡麻で人参)、キムチ納豆、ミニトマト、麩と油揚げの味噌汁、ごはん
gohandaisuki 数日ぶりにSDにアップします。最近忙しくしていたら写真を撮れませんでした💦今日からまた再開(^_^) 今日は冷凍庫のお掃除メニュー。眠っていたもも肉を照焼きに。山椒をふって食べます。眠っていたほうれん草も胡麻和えに。また眠っていた油揚げは味噌汁に。里芋もあったので明日何かに使おう(^.^) パパと私、息子が寝た夜におしゃべりしながらお茶タイムをしていますが、引っ越して来てから毎晩お菓子を食べるようになり…体重計二度見しました(´Д` )…二人で反省。夏に向けて夜お菓子禁止、かつ、少しヘルシーなごはんにします!はぁぁ…
Snapdishの料理写真:晩ごはん    焼き穴子のちらし寿司
晩ごはん 焼き穴子のちらし寿司
yhime21955 久しぶりのちらし寿司 ☆焼き穴子、人参、椎茸、高野豆腐、かんぴょう、金糸卵、紅生姜、花山椒 ☆お味噌汁(小松菜・人参・油揚げ・水菜) ☆かぼちゃ・胡瓜・人参・ハムのサイコロサラダ ☆小松菜・蒲鉾・焼きしめじの煮浸し ☆人参・キュウリの酢の物 こうして記してみると人参の出番ダントツ!
Snapdishの料理写真:お弁当3段目
お弁当3段目
blackvein 桔梗は夏の季語だしそれ以外野菜型ないしってことで桔梗。たけのこ煮、ごぼうこんにゃく油揚げ煮、せり胡麻和え、たけのこ姫皮梅和え、きゅうりと水菜漬物、鮭西京焼、鰯梅干煮。飾りは庭の山椒と人参!
Snapdishの料理写真:おはよう🎶😄🎶
おはよう🎶😄🎶
Demisuke 今日はなんとなく秋を感じる朝🌾 ひじき人参こんにゃく椎茸油揚げの煮物 オクラ納豆 青ネギ入り卵焼きおろし添え トマト 昨日のかぼちゃの煮物 煮干しダシの味噌汁 里芋と小松菜 ちりめん山椒
Snapdishの料理写真:1/7 七草粥!
1/7 七草粥!
yooo77 七草粥、夫婦揃って大好きです💕 今年はマグロやら色々あるので豪華な七草粥〜🍚 胃は全然休ませられてない気がします😓 七草粥のお供… ・マグロの中トロ ・丸武の卵焼き ・イクラ! ・油揚げとキノコの炒め物 ・おじゃこ(山椒が効いてて美味しい💕) ・栗きんとん(友達作) ・黒豆(友達作) ・漬物2種
Snapdishの料理写真:筍御飯、筍三昧。主人と私の晩御飯
筍御飯、筍三昧。主人と私の晩御飯
shinnriko 退院後食事は簡単なものと思っていたけど、うれしいことに取立ての筍を頂いた。 料理の虫が疼き出した。 筍三昧。 筍御飯(筍と油揚げ、山椒)、筍と春三つ葉の赤だし、筍の甘皮のお刺身、釣り魚サヨリの蒲焼、家庭菜園で取れた紫キャベツとキュウリの糠漬け。 美味しすぎる。 おご馳走です。
Snapdishの料理写真:おにぎり・卵焼き・青梗菜の胡麻和え・味噌汁
おにぎり・卵焼き・青梗菜の胡麻和え・味噌汁
masumi0706 ず〜っと前から皆様が🍙おにぎり🍙をUPしてるのをチラホラ拝見してから、おにぎりが食べたくて食べたくて(^^;;今日の夕飯はおにぎり♡ おにぎり…ちりめん山椒•鮭フレーク 卵焼き…カニカマ&青海苔 青梗菜の胡麻和え…『きのう何食べた?』参照。 味噌汁…大根•人参•玉ねぎ•しめじ•油揚げ いただきますm(_ _)m☆ 2013.06.26(水)夕飯
Snapdishの料理写真:お一人様ごはん  お茶碗一膳だけでも美味しく炊けます!
お一人様ごはん お茶碗一膳だけでも美味しく炊けます!
jumin8686 義母のお夕食です! 先日のストウブのファミリーセールでゲットした12センチのお鍋で0.5合炊いてみました。 つやつや大成功!これで気兼ねなく安心して出かけられます😅 お年寄りは白米命ですから。 鯖の灰干し 赤カブの甘酢漬け いんげんの胡麻和え おかひじきのお浸し 水菜と油揚げとトマトのサラダ ガーリックポテト焼き はれまのちりめん山椒
ポイント
16センチで1合か、1.5合なら、沸騰後弱火6分、蒸らし6分で美味しく炊けますよ。

材料
お米 0.5合  水 100cc  など
Snapdishの料理写真:アボカドごろごろ飯・konri rie1370さんのレンジで茄子の揚げ浸し♪山椒の香りダレで♡・インゲンと油揚げのしょうが炒め
アボカドごろごろ飯・konri rie1370さんのレンジで茄子の揚げ浸し♪山椒の香りダレで♡・インゲンと油揚げのしょうが炒め
masumi0706 アボカド…バターでアボカドとトマトを炒めて醤油で味付けしご飯と大葉と一緒に。『食べようび』8月号参照。ザ•ひと皿メシ! ナス…rie1370さんのレシピ♡染み込んでいて旨旨♡ インゲン…『男子ごはんの本 その5』参照。 ジャンルがバラバラだけど…いただきますm(_ _)m☆ 2013.07.01(月)夕飯
Snapdishの料理写真:晩ごはん
晩ごはん
fb8337362492302 いつかの晩ごはん🍚 もやしとスナップえんどうの胡麻和え プチヴェールのおひたし 蓮根の山椒煮 チキン南蛮 千切りキャベツ 茄子と油揚げのお味噌汁 ・ 休肝日🍵
Snapdishの料理写真:鯖が好き〜💖水菜の梅和えと大根皮の山椒ジャコ風を添えて🐔今日の御御御付けは人参・舞茸・モヤシに油揚げと具沢山♫
鯖が好き〜💖水菜の梅和えと大根皮の山椒ジャコ風を添えて🐔今日の御御御付けは人参・舞茸・モヤシに油揚げと具沢山♫
Snapdishの料理写真:今晩は、秋刀魚の有馬煮、茄子の揚げ浸し、里芋の信田焼き 特製ポン酢 大根おろし すだち、豆腐と根菜の味噌汁、ご飯

兵庫・有馬地方がさんしょうの名産地であることから、実ざんしょうを使った料理を「有馬~」というのですが、今晩は春に始末して冷凍してあった山椒と旬の秋刀魚で有馬煮にしました。

田舎から届いた里芋は美味しい具
今晩は、秋刀魚の有馬煮、茄子の揚げ浸し、里芋の信田焼き 特製ポン酢 大根おろし すだち、豆腐と根菜の味噌汁、ご飯 兵庫・有馬地方がさんしょうの名産地であることから、実ざんしょうを使った料理を「有馬~」というのですが、今晩は春に始末して冷凍してあった山椒と旬の秋刀魚で有馬煮にしました。 田舎から届いた里芋は美味しい具
akazawa3 続き 田舎から届いた里芋は美味しい具材をいろいろ混ぜて、油揚げで挟んで焼いて、信田焼きにし、特製ポン酢で頂きました。 秋の味覚たっぷりで、今日も美味しかった!
Snapdishの料理写真:いろんな物を少しずつの朝ごはん♡
いろんな物を少しずつの朝ごはん♡
0614yu 残り物も交えての色々 ♡ ★お豆腐と玉葱のお味噌汁 ★カシューナッツとパプリカの炒め ★海蘊 生姜 ★雑魚と山椒の佃煮入り玉子焼き ♡ (朝起きたら 焼いてあった~~♪旦那様の焼く玉子焼き♪) ★茎ワカメと人参・油揚げ ★きびなご揚げ 今日は 和風で始まり~~♪ 素敵な1日を(*^^*)
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