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手料理
  • 2024/06/26
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鴨肉ロースト 塩糀で柔らかく

レシピ
材料・調味料 (2人分)
鴨肉
120g
オリーブオイル
適量
塩糀パウダー
適量
小さじ1
粒黒胡椒
適量
ネギ
適量
山椒七味
適量
作り方
1
鴨肉全体に塩糀パウダーを振りかけて5分位おく。

2
フライパンにオリーブオイル、鴨肉の表面を焼き色が付く程度に焼く。
3
鴨肉の皮面に黒胡椒をたっぷり振る。
4
水を少し入れアルミホイルで包み、オーブンで20〜30分焼いたらホイルに包んだまま余熱で火を入れる。
5
付け合せにネギに塩とオリーブオイルをした物と山椒七味。
ポイント

塩糀で柔らかく、アルミホイルに水を入れる事で蒸し焼きになりジューシーで、胡椒と山椒七味でピリっと美味しい!

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#スパイシー #中華#鴨肉ロースト#塩糀#プラス糀#マルコメ
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