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手料理
  • 2015/12/20
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ロメインレタスの蒸し炒め煮 (トスカーナ風)

レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
1
レーズンはお湯に浸けて、やわらかくしておく。 レタスは芯をつけたまま、大き目の縦4等分位に切る。
2
蓋付きの平鍋にオリーブオイルを熱し、アンチョビを入れて、香りを出す。
3
レタスを入れすぐにレーズンと松の実を加えて蓋をし、茎部分がしんなりするまで煮る。蓋に着いた水分も鍋に戻す。レタスからも水分が出て、蒸し煮の状態になる。
4
塩こしょうで味を調える。
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