おもてなし海鮮そうめん　盛り付け#料理研究家指宿さゆり

Guests in a small group evaluate meals on their ingredients, how they are cooked, how they are arranged, and what kinds of plates and bowls are used.

日本の素晴らしい伝統の和食材を
思い切り生かして
盛り付けていく。

素材は乾いたり生物だと
季節上、手早く仕上げなければ
味も劣化するので
テンポよくテンポよく。

カメラマン息が合うか合わないかも
一番重要なレシピ撮影の現場です。

掲載　連載レシピより引用。

料理研究家　指宿さゆり
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