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手料理
- 2023/02/25
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ココア食パン🍞
レシピ
作り方
- 1
- ホームベーカリーのパンケースに順番に材料を入れる。
ドライイースト専用ポケットがある機種はそこへドライイーストを入れる。
- 2
- パン生地コースでスイッチON。
- 3
- 生地ができたら3等分し、丸めてラップをして15分ベンチタイム。
- 4
- めん棒で生地を四角く延ばし、上下を真ん中に向けて折り畳む。
生地を90℃回転させて、下から上にクルクル巻いて留める。
- 5
- 角食型に4️⃣を巻き終わりを下にして3つ並べる。
- 6
- オーブンのスチーム発酵機能40℃で35分二次発酵。
または濡れ布巾をかぶせて生地が1.5倍に膨らむまで温かいところに置いておきます。
- 7
- 角食型に蓋をして、180℃のオーブンで35分焼成。
焼きあがったら型ごと下に落として蒸気を抜く。
型から出して冷まし、お好きな厚さにカットしていただきます
ポイント
ココアは調整ココアではなく、純ココアを使います。
もぐもぐ! (50)
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