βカロチンたっぷりな牛肉のっけ

人参、カボチャ、レンコン、ゴボウをガリガリする位塩で揚げる。
真ん中にバルサミコ酢、醤油、生姜、ゆず胡椒で作った下漬けの牛肉。
身体が温まります。