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手料理
- 2024/07/01
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ズッキーニチャンプルー
レシピ
作り方
- 1
- 木綿豆腐をレンジで600W1分加熱し、水気を切る。
- 2
- 豚肉はポリ袋に入れ、塩コショウと日本酒で下味をつける。
- 3
- 水切りした豆腐を一口大に切り、少し多めの油で焦げ目がつくまで焼く。その間にズッキーニを輪切りにし、長ネギはみじん切りにしておく。豆腐に火が通ってきたらズッキーニも加えて、焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
- 4
- フライパンにごま油を足し、下味をつけた豚肉を焼く。ウスターソースを豚肉に色がつかない程度に少量加える。
- 5
- 豚肉に火が通ったら長ネギも炒め、全体がなじんだらズッキーニと豆腐も加え、ほんだし、塩コショウ、醤油で味をつける。醤油は少なめで、塩ベースにほんだしで調節するのがおいしいと思われます。
- 6
- 溶き卵を回し入れ、すぐには混ぜず全体が固まってきたらサッと混ぜる。すぐに混ぜると卵が細かくなり見た目、味が悪くなります。
- 7
- 最後に火を消して鰹節を加えて混ぜたら出来上がり。
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わーちゃん#チャンプルー#ズッキーニ#豆腐
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