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手料理
- 2013/07/20
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親子丼
レシピ
作り方
- 1
- ＊を合わせておく。薄口ない場合は、濃口の量を増やして、塩を適宜加える。
玉ねぎは縦半分に切り、細いくし切りにする。
ササミは一口大に切る。
- 2
- (2人分同時に作るので)中フライパンに＊、玉ねぎ、ササミを入れて中火にかける。ササミをひっくり返しながら火を通す。
- 3
- ボウルに玉子を割り入れ、切るようにさっと混ぜる。注:ぐるぐる混ぜない。
ぐつぐつしてるダシの中に1/3〜1/2量を回し入れ、フライパンを揺すりながら玉子がとろーりとなるまで火を入れ、残りの玉子を回し入れ、蓋をする。
様子を見ながら、火を消す。好みのとろとろ具合で、ごはんの上にのっける。
ポイント
玉子は混ぜない。
2〜3回に分けて加える。
好みで、仕上げに三つ葉や青ねぎ、刻み海苔をトッピング。
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