トマトとモッツァレラの冷製パスタ

トマトジュースは、濃厚かつ甘みのあるものがオススメですが、お好みで！

時間のない時に、コクや旨味を出すために、トマトを炒めたり、ミキサーにかけてつぶしたり、オリーブオイルにトマトを漬けて時間を置いたり、できないので、ジュースを使いました。
今回使用したのは、北海道のミニトマトジュース。