ココナッツオイルで作るカレールゥ #登志子のキッチン

カレールゥは,ココナッツオイルで作って冷蔵保存しています。(3ヶ月ぐらい大丈夫です)　　　とっても簡単なんですよ。材料を順番に混ぜていくだけです。<span>＜材料＞　<span>　　Ａ　米粉(小麦粉)60g　カレーパウダー30g　きび砂糖20g　　　天然海塩20g　　粉末昆布小さじ2　　　ココナッツオイル　　75g　　　醤油20g<span>＜作り方＞　１　ボウルにＡを入れてよく混ぜる。<span>　２　ココナッツオイルも加えてよく混ぜる。醤油も加える。







<span>　３　製氷皿などに詰めて冷蔵庫で固める。<span><span>コレが冷蔵庫にあると、とても便利です。残り物のスープやお味噌汁に加えるだけで、美味しいカレースープになります。カレー炒飯もグラタンも、おてのものです。なにより、材料を自分で選べるので安心です。今日は、冷蔵庫の野菜室一掃を兼ねて野菜の重ね煮をしました。before　　　　　　　↓after　　弱火で1時間煮ると、こんなに「かさ」が減ります。で、野菜の旨味がずずず～～んと出てくるんですよこの鍋に,昆布水（一晩昆布を水につけておいたモノ）を足して↑カレールゥを加えると,絶品の野菜カレーになるんですチキンカツを作りました。最近はまっている｢蒸し｣カツを揚げる前に、5分だけ蒸します。（塩糀をまぶしておきました）　　　あとは、普通に小麦粉→卵→パン粉なんですが今日は、パン粉の代わりにお麩粉まぶしました。　　　ごはんは、ターメリックライスにしました。（クミン、レーズン）　　　あとは、サラダだけ　　　食卓