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- 2012/11/04
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タリアテッレのボロネーゼ
レシピ
作り方
- 1
- 野菜を全てみじん切り
- 2
- みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで弱火で熱する
- 3
- みじん切りにした野菜を全て入れて量が半分になるまで炒める
- 4
- 挽肉を軽く塩コショウして炒める
- 5
- 挽肉に火が通ったらワインを流し込み旨味をワインに移す
- 6
- 挽肉、野菜、トマトを鍋で一時間煮込み、粗熱を取り、一日冷蔵庫で寝かす
- 7
- 再度ボロネーゼをいため、パスタと絡め、卵黄を落として出来上がり
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