ごろごろ桃ジンジャーの大人レアチーズケーキ

材料
【レアチーズの部分】
・クリームチーズ　200g
・生クリーム　100m l
・ヨーグルト（無糖）
・砂糖　50g
・レモン汁　大さじ1
・粉ゼラチン　一袋（5g）

【桃ゼリーの部分】
・RONER Zenzi（桃と生姜のリキュール）　30ml
・桃シロップ漬け　2缶（1缶でも小さくカットすればいけます◎）
・お水　120ml
・砂糖　10g
・粉ゼラチン　一袋（5g）
・レモン汁　大さじ1

【底の部分】
・ビスケット　12枚
・牛乳　大さじ1
・無塩バター


作り方

【底の部分】
①ジップロックにビスケットを入れ麺棒で細かく砕き、牛乳・溶かしたバターを入れ揉み混ぜる
②底が取れるタイプのケーキの焼き型にビスケットを入れ、手などで底に押し固め、冷蔵庫で冷やしておく

【レアチーズの部分】
①ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、ペースト状になるまで混ぜる
②大さじ2のお湯で溶かした粉ゼラチン、生クリーム、レモン汁、ヨーグルトを入れ混ぜる
③冷やしておいたビスケットの型に②を流し込み、2時間ほど冷蔵庫で冷やし固める

【桃ゼリーの部分】
①耐熱ボウルに水・砂糖・レモン汁を混ぜ合わせて、600wの電子レンジで1分加熱したら、粉ゼラチンを入れ混ぜ合わせる
② ボウルに氷水を当て冷やし、粗熱が取れたらRONER Zenzi（桃と生姜のリキュール）を入れ混ぜる
③桃を缶から出して（シロップは使いません）一口サイズにカットし、冷やしておいたレアチーズの上に並べ、ゼリー液を注ぐ
④冷蔵庫で1時間冷やしたら型から出して出来上がり！