- 92
- 保存
- 286
- 保存
- お気に入り
- 44もぐもぐ！
- 5リスナップ
手料理
- 2017/09/25
- 1,508
架空の田舎風 砂肝とマッシュルーム、イラン無花果のバルサミコ酢ロゼワイン煮
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
- 下記。
作り方
- 0
- 砂肝は一度ざっと茹でお湯を捨て、丸く半切し、生姜ブツとニンニク一かけ潰し、バルサミコ酢大匙2とオリーヴオイル少々、岩塩、粗挽き黒胡椒で炒め、ベイリーフ半葉、セロリ粗微塵、干しイラン無花果、ブラウンマッシュルームを足しましたら、赤かロゼワインをたっぷり注ぎ、摘みたてローズマリーを1～2本入れ、蓋をして暫し弱火で煮込みます。ホワイトマッシュルームを加え1分煮たら出来上がりです。
材料は全て○丸のまま。
熱々を深皿に盛りましたら、ローズマリーの強い香りに負けない上等の白トリュフオイルを4～5滴垂らします。
鶏は一度アクごと流していますので、スープも意外とアッサリかつ深いコクが有り、バゲットにつけると美味しいです。
もぐもぐ! (44)
リスナップ (5)
いま人気のレシピと料理写真
イラン産イチヂクとスナギモ、マッシュルームの三者が絶妙なマリアージュです。