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手料理
- 2014/01/19
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小豆から作る粒あん&お汁粉(甘さ控えめ)
レシピ
作り方
- 1
- 小豆を洗って鍋に入れる。小豆が十分に隠れるくらいの水を入れて、火にかける。
- 2
- 沸騰したら弱火にして10分煮たあと、ゆで汁を捨てる。再び小豆が浸るくらいの水を入れて火にかける。
- 3
- 沸騰したら弱火にして、アクをとりながら50分くらい煮る。水が少なくなってきて小豆が見えてきたら、水を足す。このびっくり水を二回くらいやる。
- 4
- 小豆が柔らかくなったら、測っておいた砂糖を3回くらいに分けて入れ、混ぜる。
- 5
- 鍋底をこそげるようにしながら、あんがふつふつしてくるまでしっかり炊く。底が見えるようになったら塩を入れて混ぜる。完成は多少ゆるくても、冷めると落ち着く。これで粒あんの完成！
- 6
- 粒あんと、同量の水を入れてかき混ぜながら加熱する。お餅を焼いてお椀に入れ、あんこをかける。
もぐもぐ! (12)
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お汁粉大好きー♪お砂糖控え目なのは特に私のようなダイエッターにとって大切なことです･･･！