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- 2024/04/08
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塩糀パウダーでトマト糀
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通常の米糀からのトマト糀レシピ
トマト 300
乾燥糀 100
塩 30
トマトは生トマト、水煮缶のカットトマト、ホールトマト、トマトジュースからでもできます。
今回は半量、気持ち2g減塩。
2000万皿以上の料理とレシピが大集合。
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あとは、60℃で8時間保温。
カットトマトを使ったんで、ほんの少しトマトの小さな塊らしき物はありましたが、ぐるぐるヘラで混ぜたら、潰れて滑らかに。
味噌を作る際、中にガラス容器を入れて、味噌と同時発酵で作りました😁
（ちょっとせこいですが、電気代節約ー！🤣🤣）
塩糀パウダーからの味噌とトマト糀同時に完成❗️
#ビタントニオ使いたおし隊 #発酵メーカー
#トマト糀 #塩糀パウダー