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手料理
- 2018/08/06
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イタリア風タコの柔らか煮 dancyu日本一のレシピより
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 鍋に タコ、かぶる量の水、パセリ、皮ごとのレモン、あればワインのコルクを入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、50分煮る。
- 2
- ボウルにドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせておく。
- 3
- 煮上がったタコを取り出し、食べやすい大きさにそぎ切りにする。熱いうちにドレッシングと和え、そのまま冷ます。
ポイント
イタリアではコルクを入れて煮ると柔らかくなると信じられているそうです。
よく冷やすと、レモンの酸味がキリッと立ち、一層美味に。
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材料のワインのコルク！
私は自宅飲みしないから ワインを開けないとないのが痛い😂
最悪 コルクなしですね