白玉粉でもっちり味噌バターロール

40℃、40分1次発酵、成形して40℃、40分2次発酵。
200℃、12分焼成
白玉粉のダマを無くすために、しっかり捏ねます。
最初に牛乳で、軽く捏ねてから強力粉、その他の材料を入れると良いかもしれません。生地がある程度出来てからバターを加えて更に良く捏ねます。ツルンとした生地になったら、1次発酵へ。