焼き茄子といちじくの黄身酢がけ

賛否両論 - 笠原 将弘さんのレシピ。

とろける。刺身のよう。
黄身酢の酸味とイチジクの甘味が合う。
焼きナスは下味の時点で既に美味い。

官能的とも言えるお味はご飯のおかずというよりは、酒のアテ。
北雪金星に酢橘で。