- 123
- 保存
- 493
- 保存
- お気に入り
- 5もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2023/03/08
- 356
うなぎのタレ
レシピ
作り方
- 1
- 重要:砂糖と書きましたが、砕いた氷砂糖が最高です。さらっとします。
ただ、ザラメもありです。特にモツ系の場合は香りが強いのでいいです。
重要:醤油と味醂は良いやつの場合は特に煮加減注意。煮過ぎたら安めと同じになりますよ。
- 2
- 鍋に味醂を入れ煮立てる。
沸騰したら止める。（止めないと火がつくよ）
- 3
- 砂糖を入れ、弱火で溶かす。
- 4
- 醤油を入れ、白く泡立つまで煮る。
（沸騰させない方が風味豊か）
ポイント
難しいレシピではないですが、上白糖使うと匙だと甘過ぎる場合あり。
グラム的には26gくらいが目安です。
少量だと誤魔化せないからなあ。
作りたて暖かい時の味見で、「あ、ちょっと甘いかも、、、」くらいが丁度です。
みんなの投稿 (1)
-
-
ですけ少量作ったらどんなアンバイかなと。（基本焼き鳥のタレと同じ、、、 甘めが好きです。） #うなぎのタレ #焼き鳥のタレ #少量 #どんぶり
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (5)
いま人気のレシピと料理写真
