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手料理
- 2023/02/28
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菜花のからし和え
レシピ
作り方
- 1
- 2リットルほどのお湯を沸かして塩小さじ2入れる。
- 2
- 菜花の茎は1分ほど茹でて、葉を入れたら追加で30秒。
煮汁は捨てない。捨てちゃダメ。
- 3
- 菜花は流水で洗い、絞っておく。
煮汁はおたま1杯（80mlほど）をタッパーに入れ、余熱を取る。
余った煮汁は焼酎で割って楽しむ。
- 4
- 余熱が取れた煮汁に、醤油小さじ2、味醂小さじ2、白だし小さじ1、練りからし小さじ1/2を入れてよく解く。
☆子供や酒がダメな人がいる場合は、醤油と味醂を入れたらレンジで40秒ほど温めてアルコールを飛ばす。
☆辛子粉がある場合は練りからしを入れずに、最後の工程で使う。
- 5
- 菜花を漬けて、冷蔵庫で30分ほど置く。別に明日食べてもいい。
- 6
- 漬け汁を器に入れ、軽く絞った菜花をそこに入れる。
☆辛子粉がある場合は、器に菜花を取り、漬け汁の方に辛子粉小さじ1/3を入れよく混ぜる。その汁を菜花にかける。
ポイント
菜花茹ですぎ注意。
菜花の茹で汁はうまいので、和え汁に使う事。
疑うなら煮た後に飲んでみるがいい。酒で割りたくなるはず。
みんなの投稿 (1)
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ですけ100円で売ってました。感謝。
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