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手料理
- 2024/06/18
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夏野菜の焼き浸し素麺
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ミョウガは生のまま縦に1/4にカット。オクラは沸騰したお湯で2分ほど塩茹でし、冷水につけて色どめして水気を切る。
- 2
- ナス、パプリカ、白ネギを食べやすい大きさに切り、大さじ5の米油かサラダ油でこんがりと色づくまで焼く。ナスはくたくたになるまで。
- 3
- 1と2の野菜を麺つゆと水を混ぜたもの（濃度はお好みですが、そのまま飲むには少し濃いくらい）に漬け、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 4
- 茹でて冷やしたそうめんの水気を切り、3の冷えた焼き浸しをトッピングして漬け汁もかければ完成。
ポイント
漬け汁をやや濃いめにした方が食べた時にちょうどいいです。
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#そうめん #夏野菜 #野菜料理 #保存食/常備菜