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レシピ
作り方
1
胡瓜の表面を薄く剥き、乱切りにして塩を振り混ぜ、暫く置いておく
2
胡瓜が少ししんなりしたら、ザルにあけ水気を切る
3
胡瓜をボールに入れ、千切りにした茗荷、おろし生姜と擦り胡麻、鰹節を加え良く和える
4
味を見ながらポン酢と絹しょうゆを加えてサッと混ぜて器に盛る
ポイント

胡瓜は薄切りにして塩揉みすれば、すぐに出来ます。

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