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手料理
- 2013/04/18
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生クリームホテルブレッド1.5斤
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- バター以外の材料をこね器に入れ、なめらかになるまで捏ねる。
- 2
- やわらかく戻したバターを混ぜ込み、さらに捏ねる。薄くのびて指が透けるようになるまで捏ねたらきれいに丸める。
- 3
- 35度で約1時間、2.5倍の大きさになるまで発酵させる。
- 4
- 生地を押しつぶしてガスを抜き、生地を4分割（1.5斤の場合約170gずつ）してきれいに丸め、15分休ませる。
- 5
- 綴じ目を上にして生地を麺棒でのばす。型の幅より少し小さくなるように、左右を中央で少し重ねて折る。
- 6
- 端からくるくると巻いて油脂を塗った型に入れる。
- 7
- 型のふちの高さに生地が膨らむまで発酵させる。（35度で約50分）ナイフで中央に切り込みを入れ、バターを適量のせる。
- 8
- 180度のオーブンで30分焼く。焼成後すぐ型ごと落として底を打ちつける。型から外し、仕上げにバターを塗って完成。
ポイント
クックパッド レシピID：1337254
発酵してるの忘れてて、型から飛び出しました。笑
でも、美味ですよ(*´ω｀*)
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発酵してること忘れちゃって、焼き上がり型からだいぶ飛び出しました。笑