- 124
- 保存
- 334
- 保存
- お気に入り
- 30もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2015/09/16
- 8,765
コンテチーズを使って 生地作りから焼き上げまで1時間弱で ふわふわチーズパンの出来上がり～🎵
レシピ
作り方
- 0
- 牛乳にバターを入れて、レンジ600w位で30秒 撹拌してバターを溶かす(40度まで冷ます)
ドライイーストを入れて 更によく混ぜる。
- 1
- 塩、砂糖と強力粉の1/3を加え 滑らかになるまで撹拌
残りの強力粉を加え、菜箸に持ち変え一塊になるまで ぐるぐる🌀混ぜる
※生地に何か練り込むならここで投入
- 2
- 一次発酵 ②の生地にオーブンシートを被せて レンジ弱(150～200w)で 30秒
のし台(まな板でもOK)で 軽くガス抜き後、１２等分にカットして丸め
乾燥しないよう、濡れフキンを被せてベンチタイム10分
- 3
- 再度軽くガス抜きしながら丸めて、オーブンシートに並べる(天板無し)
※生地に包み込みや、トッピングはここで
- 4
- 二次発酵 レンジ弱(150～200w)で30秒
※イーストを刺激して発酵を促進させる
シートごと 天板に乗せ乾燥しないよう、濡れフキンを被せて15分休ませる
この間に1,5倍位になる
- 5
- 焼成 オーブン余熱200度で10分位
ポイント
※ イーストは40度以上になると働かなくなるので温度に注意する。
※ レンジに入れるときの移動には レンジ可の 薄めのまな板が便利。
※ 撹拌には、丸のジップロックのようなレンジOKのプラ容器が 生地離れが良い。
みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (30)
いま人気のレシピと料理写真
