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手料理
- 2015/08/28
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ブルーベリー入り 甘さ控えめの チーズケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 卵白2個分に 塩ひとつまみ入れて 撹拌 分量の半分の砂糖を加え しっかり撹拌 メレンゲにする
- 2
- クリームチーズ、水切りしたヨーグルト、卵黄2個分、砂糖(分量の残り分)、レモン汁 大さじ１杯を
順次加えもったり滑らかになるまで撹拌
ヘラに持ち変え 小麦粉を降りいれ さっくり混ぜる。
- 3
- ①、のメレンゲを1/3くらいを ②に加えしっかり馴染ませたあと、残りのメレンゲを２回くらいに分けて
下から掬い上げ 切り混ぜる
- 4
- 型に流し入れ、お湯を張ったプレートに置き、余熱後150度40分 蒸し焼きにする
- 5
- パールアガー8に砂糖を加えしっかり混ぜておく、
ブルーベリージャムに水を加えかきまぜた後 裏漉しする
裏漉したブルーベリー液に砂糖を馴染ませたパールアガー8を加え、一煮たちさせた後
荒熱の取れたゼリー液をチーズケーキの上に流す
ポイント
ジュワトロの口当たりでそのままでも美味しいです。トッピングはお好みで^^
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