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手料理
- 2019/04/13
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くるみ白あんパン♪全粒粉入り
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- くるみは軽く砕いてフライパンで乾煎りする。
- 2
- 材料の☆印を混ぜてこねる。まとまってきたらバターを加え、なめらかな生地になるまでこねる。
最後にくるみを加えて全体に均一に混ぜ込む。
丸めてボウルに入れ ラップして一次発酵。
2倍の大きさになるまで。
- 3
- ガス抜きして6分割。それぞれ丸め、ベンチタイム15分。
- 4
- 白あんを包んでいく。
お好みのクープを入れます。
※5箇所切って中央を軽〜く平らに押して成形しました
クッキングシートを敷いた天板に並べ、二次発酵。倍の大きさになるまで。
- 5
- 表面に溶き卵(または牛乳)を塗ってケシの実をまぶし、190℃に予熱したオーブンで12分〜15分焼く。
ポイント
白あんを包む際は、予め白あんを6等分しておくと作業がラクです
もぐもぐ! (53)
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