まっちGさんの料理 にんにく味噌床、カブ、豚肩ロース、アボガド、にんにく

続いて、
写真はありませんが、この味噌床を調味料としても使えるという事だったので、
里芋とごぼうに火を通したものを、味噌床で和えて、和え物をしました。
「にんにく味噌」って商品があるくらいなので、間違いなく美味しいです。

カブを漬けてみました。
水分がたくさん出て、味噌床がだいぶん薄まってきました。
カブやアボガドの味噌漬けは好きな人は好きだし、「カブは甘酢漬け、アボガドはわさび醤油の方が好き！」っていう人には、不評かも。
私はこれはこれで好きです。

豚肩ロース、これは母がよく作ってくれていた味で、鉄板です！
味噌漬けは、麹漬けより、塩分で締まった感じになる気もしますが、これは豚が柔らかくなってて、脂もすごく美味しかったーーー＼(^o^)／
漬けていたにんにくも、アクセントとして添えて一緒に頂きました。

これこれ☝🎵
これ仕込まんとーー😁

なんとか使いやすく、誰でも美味しく出来る塩分を、考え中です。
スタート8%くらいの塩分で半日前後漬け込みがいいかなぁ。
まだまだ試作が必要です。
やってみたら詳しくレポート希望です！