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手料理
  • 2016/03/29
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豚フィレのアルロネーズ風(アルル地方の郷土料理)

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豚フィレ肉を、ブロック肉でしっとり焼き上げ、ほんのりロゼに仕上がりました。

柔らかでジューシーな食感です。

ソースは、カラメルにワインヴィネガーを加え、フォンドヴォー、ビール、ポルト酒で仕上げリッチで、ほんのり甘くて苦い複雑なソースに!

柔らかでジューシーなお肉との相性バツグンです♪
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