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柔らかでジューシーな食感です。
ソースは、カラメルにワインヴィネガーを加え、フォンドヴォー、ビール、ポルト酒で仕上げリッチで、ほんのり甘くて苦い複雑なソースに!
柔らかでジューシーなお肉との相性バツグンです♪