- 253
- 保存
- お気に入り
- 10もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2014/11/14
- 3,084
ふんわりチャバタ…の覚え書き
レシピ
作り方
- 1
- ぬるま湯にドライイーストと砂糖を入れて混ぜておく。
- 2
- 小麦粉は準強力粉を使用。
（今回はリスドォール）
強力粉 : 薄力粉 ＝ ７：３ で混ぜてもOK
- 3
- 小麦粉に塩と❶を入れてヘラで混ぜ、少し混ざったら油も入れてヘラで均一に混ぜる。ムラがあっても大丈夫☻
- 4
- ひとつにまとめてラップをして、室温で20分放置。
- 5
- 周りをぐるりと折りたたむようにヘラでまぜて20分放置。
- 6
- 合計３回繰り返すとなめらかな生地になるので、キレイにまとめて乾燥しないように冷蔵庫で一晩、一次発酵（2.5倍くらいになる）
- 7
- 打ち粉をして切り分け、クッキングシートを敷いた天板の上で二次発酵。
室温で30分〜40分
- 8
- 200〜210℃のオーブンで12分〜15分焼く。
もぐもぐ! (10)
いま人気のレシピと料理写真
丸く整形して焼いたらソフトフランス風
細く棒状にしたらグリッシーニ風…
と、いろいろ使える便利パン♪