牛カイノミ 塊肉の八角煮

三重県松阪市、松阪牛発祥の地で飼育される牛のエイジングビーフ「大石牛」です。
塊肉を大きめブロックに切って、五香粉、紹興酒、八角などの風味で柔らかく煮込んでみた。
サシがいい具合に入っていて、煮るのはもったいないかなーと思ったのですが、ホロホロかつ歯応えありで、絶品。 #肉料理 #煮物

焼肉のイメージのカイノミ、塊で煮込むとは❣️
食べ応えありそう〜😋

でしょー。直前まで「煮込んだらもったいないかな…ステーキにするべきかな…」って迷った（笑）