Radish Rice Cake～大根餅～ 羅葡糕

大根300g/上新粉200g/浮き粉80g/水1,5カップ/中華ソーセージ80g/葱20g/干し椎茸8枚/干し海老10g/ごま油小さじ2/岩塩小さじ1/砂糖大1強/水、サラダ油適量/酢/醤油

*椎茸と海老を水で戻しみじん切り。（戻し汁は使うので捨てず）
中華ソーセージ(干肉)と葱はみじん切り、大根は皮をむき下ろしと少し千切り。

*鍋に湯を沸かし大根を茹でザルにあげる。

**ボウルに上新粉、浮き粉、砂糖、塩、水を入れ混ぜ合わせる。

*ごま油を熱しソーセージを炒め、火が通ったら干し椎茸と干し海老を加える。戻し汁を350ccとすり大根を加える。沸騰したら火を止める。

**ボウルに煮汁を少しずつ加えて泡立て器でしっかり混ぜたら、残りの具と葱を加えて良く混ぜる。

*パッドの内側に油を塗り生地を流し込みラップをする。
*大きな鍋に湯を沸かし蒸し器とパッドをセットして沸騰してから中火で蒸す。

*生地が固まったら粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
冷えたら包丁でお好みの大きさにカットする。

*熱したフライパンで中火で両面きつね色に焼く。
タレは卓上酢と醤油、ラー油、辣醤などをお好みで。