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今日のお弁当のメインには鶏もも肉の塩麹漬けにしてみました。酵母作用でとっても柔らかな肉質でジューシーな味に仕上がっています👍✨️
いつもの豚肉の味噌漬けも好きですが、鶏もも肉には味噌より塩麹の方が相性が善いように思えます。ちなみに銀ダラや鯛などのお魚の切り身の場合は味醂粕漬けがお薦めです。
もっとも、全て僕の好みなので個人的な私見なのですけどね～😅✋️💦(笑)