3日間じっくり寝かせたレトロバゲット♡

こんにちは～

おサボリがちなバゲット修行😂
今回も前回と同じく
ヴィロンの牛尾さんの
レシピ＆成形で❣️
そう～バンバンガス抜きする
成形ね(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

タイトルからだと
元々3日間寝かせたみたい
なんだけど…
生地を仕込んで翌日焼く予定が
仕事の都合もあったりして
冷蔵庫で3日間 伸ばし伸ばしで
オネンネさせたものです🤣

もう何年も前に
3日間冷蔵発酵させた
バゲットを何度か焼いた事が
ありますがその度に思ったのが
生地の美味しさ💕

生地が熟成されてとっても
美味しいバゲットになります✨

ただ…

たまに作るとこのありさまっ💦
クープも成形もイマイチ😰
クープはクープナイフの
切れ味が悪いのか？ 
      ↑
( ;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ!! 腕だろ!!

やはり定期的に作らないと
ダメですね😅
あ❗️定期的に作ってもダメか

｡ﾟ(ﾟ＾Д＾ﾟ)ﾟ｡爆笑

そんなこんなで
SDに移ってからの
バゲット修行No.9


今日と明日は連休ですが
今夜は会社の飲み会で
夜お出かけしま～す🍺
     ↑
( ;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ!! 
飲まないクセに生意気っ！

また帰ってきたら
再度夜の部
徘徊致しま～す🤣


#パン#バゲット#レトロ#ヴィロン#トラディション#手作り#美味しい#焼きたて

またパリッと美味しそうなバケット～
冷蔵庫で3日間寝かすと…ﾒﾓﾒﾓ

みきちゃ～ん💕

こんにちは👋

(*ﾟДﾟ*)ｴｯ? オーブンですか？
オーブンは普通のオーブンですよ😆
東芝の石窯ドームで焼いてます🎵
希望としては業務用オーブンが
欲しいとこですが 業務用は
ビックリする位高いので
買えな～い🤣🤣🤣

来てくれてありがとうーっ😚💓

みったぁ～ん💕

ｱﾊﾊﾊﾊ(*≧∀≦)

_〆(ﾟ▽ﾟ*)ﾒﾓﾒﾓしてくれたのね🎵

普通にパンを作る時に
湯種も3日寝かせて使うと
激ウマなパンに仕上がるよ～❣️

焼きたてすぐに食べて
残った1本をかろうじて激写📷️✨

マリンたま〜再び😆笑

フォローありがとうございます♡
嬉しいです( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )

これからもよろしくお願いします😚🎶

みきちゃ～ん💕

こちらこそリフォロー
ありがとうございます🤗🎶

こちらこそどうぞ
よろしくお願いしま～す❤️

買いたい！
良く レトロバケット買うのよ☺️

流石ーーー😃

美味しそうです。
かいかえたオーブン300度まで上がるから試してみようかなぁ。

マリンたぁ〜ん💗💗

ただいまぁ(◍˃ᗜ˂◍)ﾉ"
↑自分家かっ！爆笑🤣♬♬
↑マリンたん風にツッコむ👍

バゲット修行
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!✨✨
超がつくほどのカチョバケだよ👏👏
3日も冷蔵発酵とか、そういうやり方？もあるんだねー....〆(･ω･。)✨

偶然にも私も今日明日、連休だぁ✌
濃ゆ〜いコーシー持参したから、マリンたんの帰りを待ってるわ( *¯ ꒳¯*)☕
飲み会楽しんできてね〜😘🍻

マリンちゃん♪

お疲れ様〜これね〜👌

この焼き上がりでイマイチ〜言われたら、私の見てられんよ😅

上手く焼き上がる確率低すぎやけど、たまに焼いて練習は頑張るわ✨✨

容子ちゃま～っ💕

レトロバゲット買ってるんだ！
容子ちゃまも
作れる腕があるのに
もったいない～😂

容子バゲット🥖作って欲しいわ🎵

Rieちゃ～ん💕

せっかくの新しいオーブン✨
今までチャレンジして
なかったものにどんどん
チャレンジしたらいいと思うよ😊

めめたぁ～ん💕

たらいまぁ～😆
帰ってきましたでぇ🙌
↑
ウーロン茶で酔っぱげかっ!!

そうそう⤴️
冷蔵庫で３日間寝かすと
生地がメッチャ美味しくなるの❣️

おぉっ🤩
めめたんも連休なんだね✨
おソロや～おソロ🎶
( ;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ!! 今ちょうどコーシー
淹れたとこよ🤣🤣🤣
フ～フ～しながらコーシーtime☕️

TOMOちゃ～ん💕

お疲れ様✋

うんうん❗️これよ😂
変にストイックなとこが
あるからね～私の悪いとこよ💦

普通のカミソリじゃなく
カミソリの刃だけで
クープ入れると綺麗な
切り口になるだろうか？🙄

どんなやろね💦

今日、ブリエでクープ入れたけど、生地が発酵しすぎて、更にはドリールしてたから、新しいカミソリでもひっかかる😭

ピンクのカミソリ、刃だけを7.8ミリ出して使ってるよ👍

あの刃って出てくるん⁉️
知らんかった😂
昨日2箱買ってきたんやけど
刃だけ売ってないかな～なんて
思ったりしてたとこ🤣

よく切れるから、注意してね

ペーパータオルとかを何かしら固いもんに当てがって、手元に近い部分を押し当てて、刃だけを出したいだけ出してみた

1センチくらい出さないと、バケットとかのクープは使いにくいかな〜

私、7.8ミリくらいしか出してなかったから、深く入れられず😅

わかった👍️

明日出してみる⤴️

手を切らないように
気を付けて出してみるわ🎵

ありがとう😆

マリンちゃん☺️

又スリッパみたいなバケットが出来るの見たい⁉️( *´艸｀)

バケットは無理！
オーブン買い換えなきゃ←オーブンのせいにする(^。^;)

おはよー👋😃☀️

容子ちゃま💓

おはよー👋😆✨

出たっ❗️オーブンのせい🤣🤣🤣
( ;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯ!! スリッパ❗️
そういえばペコリの時にあったね
とくちゃんはばーちゃんの膝に
なったとか言って笑ったよね😂

マリンちゃん！
三年寝太郎じゃなくて3日寝たバケット❣️
眠りから覚めると、マリンちゃんの熱い抱擁が待っていたのね！

熱い抱擁ならぬ高温のオーブン へ。

バケットって難しそう🤭
華麗なバケット、マリンベーカリーに注文したいです！

とんちんさぁ～ん💕

またまたおはようです😊

(*≧∀≦)ｱﾊﾊﾊﾊ
熱い抱擁ならぬ高温のオーブンへ❗️にウケたーっ😂😂😂

バゲットは難しそうと
思いがちだけど いざ作ると工程は
さほど難しくないです🎶
ただ気泡やクープにこだわりだすと
難しく感じてきます🤣

このレシピの成形は麺棒で
バッチリガス抜きして成形するので
成形しやすいですよ😁

来てくれてありがとうです❤️

マリンたぁ〜ん💗💗
遅くなりましたー( ˃ ⌑ ˂ഃ )💦

おかえり〜😆💕
ウーロン茶で酔っぱげ🤣笑笑
楽しそうで良かった(･∀･)◞𖠚ᐝ*٭💕

私、濃ゆ〜いコーシー飲みながらレトロバゲットについてググってみたんだ🧐
バゲットにも色々あるんだねー🧐✨
細身のねぇ、、、つまりスリムさんね(,,>ლ<,,)ぷぷぷーッ。💕💕

連休ももう終わりだね🤯
アッというまやねー🤯💦💦


連休ももう終わりだねー🤯
あっというま🤯🤯💦

めめたぁ～ん💕

昨夜は笑いっぱなしで
楽しかったよ⤴️

あらまっ❗️
濃ゆ～いコーシー飲みながら
レトロバゲットをググったのね😄
バゲットは長さの規定があって
色々呼び名が違うんだよね
↑
ﾁｯ! 面倒だぜっ！😒 ←やめろ!!

もう連休が終わるねぇ…
早すぎる💦 連休であって
連休じゃないみたいだわ😑